Nguyễn Minh Nhí: Hành Trình Mang Pizza Bò Kho Việt Nam Chinh Phục Thế Giới

Trong làng ẩm thực Việt Nam, cái tên Nguyễn Minh Nhí đang ngày càng tỏa sáng như một minh chứng cho tài năng, sự sáng tạo và tình yêu mãnh liệt với hương vị quê nhà. Chàng trai sinh năm 1994 vừa xuất sắc giành chức vô địch tại cuộc thi ẩm thực quốc tế La Cuisine Indonesia 2025 với một món ăn độc đáo: pizza bò kho. Đây không chỉ là một chiến thắng cá nhân, mà còn là hành trình đầy cảm hứng của một đầu bếp trẻ dám mang “hồn Việt” ra biển lớn, kể câu chuyện văn hóa qua từng món ăn.

Hành trình của Nguyễn Minh Nhí là một câu chuyện dài về đam mê, sự kiên trì và nỗ lực không ngừng để vượt qua định kiến, khẳng định giá trị của nghề bếp. Từ gian bếp nhỏ ở Long An đến đấu trường quốc tế, anh đã chứng minh rằng ẩm thực chính là ngôn ngữ diệu kỳ có thể kết nối mọi người và tôn vinh bản sắc dân tộc.

Mục lục bài viết:

Hành trình từ gian bếp quê nhà đến đam mê cháy bỏng

Lời hứa 10 năm và con đường khẳng định bản sắc Việt

Pizza bò kho: Khi hương vị Việt Nam chinh phục đấu trường quốc tế

Vượt qua thử thách: Câu chuyện đằng sau chiếc cúp vô địch

Không chỉ là “thợ nấu”: Nâng tầm giá trị nghề bếp

Hành trình từ gian bếp quê nhà đến đam mê cháy bỏng

Niềm đam mê của Nguyễn Minh Nhí với gian bếp bắt nguồn từ những ngày thơ ấu ở Tân An, Long An. Khi mới 5-6 tuổi, do ba mẹ đi làm xa, cậu bé Nhí đã phải tự mình vào bếp để lo bữa ăn. Từ việc nấu nướng ban đầu chỉ để no bụng, ngọn lửa đam mê dần được nhen nhóm. Cảm giác quen thuộc với mùi lửa, với việc một mình xoay xở trong bếp đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của anh.

Tuy nhiên, con đường theo đuổi đam mê không hề bằng phẳng. Giống như nhiều gia đình ở miền Tây thời bấy giờ, gia đình anh cho rằng nghề bếp chỉ là “thợ nấu”, một công việc vất vả, không có tương lai và không dành cho nam giới. Đối mặt với sự phản đối, sau khi tốt nghiệp THPT, Nhí đã thỏa hiệp bằng cách theo học ngành Công nghệ Thực phẩm. Nhưng may mắn thay, một người thân đã âm thầm ủng hộ và giúp anh tiếp cận với các trường đào tạo bếp chuyên nghiệp, mở ra bước ngoặt quyết định cho sự nghiệp sau này.

Lời hứa 10 năm và con đường khẳng định bản sắc Việt

Chính khoảng thời gian theo học chuyên ngành món Âu tại Trường Saigontourist đã đưa Nguyễn Minh Nhí vào con đường nấu ăn chuyên nghiệp. Sau khi ra trường, anh bắt đầu hành trình rèn giũa bản thân qua nhiều môi trường làm việc khác nhau, từ quán ăn lề đường, nhà hàng quy mô nhỏ, đến các khách sạn lớn và cả tàu du lịch. Anh chia sẻ: “Đi để biết mình thiếu gì, hợp gì, và để hiểu bếp là một nghề nghiêm túc”. Mỗi gian bếp đều để lại cho anh những bài học quý giá về kỷ luật, áp lực và giới hạn bản thân.

Không chỉ tích lũy kinh nghiệm, anh còn tích cực tham gia các tổ chức nghề nghiệp như Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và WorldChefs. Sâu thẳm trong anh luôn có một lời hứa với chính mình: sau 10 năm, phải mang được món ăn Việt đi thi đấu quốc tế. Đó không phải là tham vọng cá nhân, mà là mong muốn khẳng định rằng đầu bếp Việt hoàn toàn có đủ năng lực và bản sắc để vươn ra thế giới. Lời hứa đó đã trở thành động lực để anh không ngừng tìm kiếm các cơ hội việc làm và học hỏi.

Pizza bò kho: Khi hương vị Việt Nam chinh phục đấu trường quốc tế

Lời hứa 10 năm đã được hiện thực hóa tại cuộc thi La Cuisine Indonesia 2025. Tại đây, các thí sinh phải thể hiện năng lực toàn diện, từ kỹ thuật, sáng tạo đến câu chuyện đằng sau món ăn. Nguyễn Minh Nhí đã quyết định mang đến một sự kết hợp táo bạo: pizza bò kho lạp xưởng bò.

Đây là một món ăn có nền tảng là chiếc pizza chuẩn vị Ý, nhưng phần “linh hồn” lại hoàn toàn là bò kho thuần Việt. Anh chia sẻ: “Gia vị, mùi thơm, cách nêm phải rất rõ để chuẩn vị”. Thử thách lớn nhất không nằm ở kỹ thuật chế biến mà ở nguyên liệu, vì Indonesia là quốc gia Hồi giáo. Anh đã khéo léo thay thế các thành phần liên quan đến thịt heo trong công thức bò kho truyền thống bằng tung lò mò – một loại lạp xưởng bò đặc sản của người Chăm An Giang. Sự thay thế này không chỉ giải quyết được bài toán nguyên liệu mà còn thể hiện sự tôn trọng văn hóa bản địa, giúp món ăn trong ngành ăn uống trở nên đặc sắc hơn.

Vượt qua thử thách: Câu chuyện đằng sau chiếc cúp vô địch

Hành trình “đem chuông đi đánh xứ người” chưa bao giờ là dễ dàng. Nguyễn Minh Nhí đã phải đối mặt với vô số khó khăn không lường trước. Tủ lạnh ở nơi lưu trú bất ngờ hỏng, anh phải thuê riêng một phòng, bật máy lạnh 16 độ suốt đêm để bảo quản bột bánh pizza. Nguyên liệu tại địa phương như quả bơ cũng không đạt chất lượng như ở Việt Nam, buộc anh phải điều chỉnh công thức ngay tại chỗ.

Áp lực lên đến đỉnh điểm vào ngày thi chính thức. Anh là thí sinh cuối cùng của đoàn Việt Nam, trời lại đổ mưa lớn gây tắc đường, điện thoại thì rơi mất. Đến sát giờ thi, anh phải một mình vác thùng nguyên liệu nặng trĩu, đi bộ gần một cây số dưới mưa để kịp đến khu vực thi đấu. Những thử thách tưởng chừng ngoài lề đó lại là bài kiểm tra lớn nhất về sự bình tĩnh, kỷ luật và khả năng ứng biến của một đầu bếp chuyên nghiệp. Vượt qua tất cả, anh đã chứng minh bản lĩnh và niềm tin sắt đá vào lựa chọn của mình.

Không chỉ là “thợ nấu”: Nâng tầm giá trị nghề bếp

“Tôi chưa từng ăn chiếc pizza nào đặc biệt và ngon như thế này!” – lời nhận xét của một vị giám khảo quốc tế đã vang lên trước khi Nguyễn Minh Nhí được xướng tên cho ngôi vị cao nhất. Chiến thắng này không chỉ là sự công nhận cho cá nhân anh, mà còn là sự ghi nhận cho vẻ đẹp và khả năng giao thoa của ẩm thực Việt Nam.

Với anh, thành công này là minh chứng rõ ràng rằng nghề bếp không chỉ dừng lại ở khái niệm “thợ nấu”. Đó là một con đường sự nghiệp nghiêm túc, đòi hỏi sự sáng tạo, kiến thức và đam mê. Những người trẻ hoàn toàn có thể theo đuổi con đường này một cách đàng hoàng và gặt hái thành công. Khi chuẩn bị một chiếc cv hay hồ sơ để tìm việc làm trong ngành này, hãy tự tin vào giá trị mà bạn có thể mang lại. Anh dự định sẽ tiếp tục hành trình mang ẩm thực Việt đi xa hơn, có thể là bún bò, phở, được làm mới bằng tư duy và kỹ thuật hiện đại nhưng vẫn giữ trọn vẹn giá trị cốt lõi.

Hành trình của Nguyễn Minh Nhí là nguồn cảm hứng mạnh mẽ, cho thấy khi có đủ đam mê và sự kiên trì, mỗi món ăn đều có thể trở thành một “đại sứ văn hóa”, kể câu chuyện về con người và bản sắc Việt Nam ra thế giới. Sau ánh hào quang của cuộc thi, anh lại trở về với gian bếp quen thuộc, tiếp tục cống hiến và lan tỏa tình yêu ẩm thực của mình.