Decanter là gì? Tất cả những thông tin cần nắm rõ về Decanter

Decanter chính là thuật ngữ dùng để chỉ bình rượu chiết được làm từ thủy tinh hoặc được làm bằng pha lê thường sử dụng trong quy trình phục vụ rượu vang. 

• Nhân viên order là gì? Những kỹ năng cần có ở một nhân viên order
• Plating là gì? Giải đáp thắc mắc Plating hút hồn thực khách

Decanter là một trong những công cụ được nhân viên phục vụ thường xuyên sử dụng để có thể đáp ứng được những nhu cầu của khách hàng để tạo nên phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Vậy bạn hiểu Decanter là gì? Để nắm rõ hơn về thì hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Khái niệm Decanter là gì? 

Decanter chính là thuật ngữ dùng để chỉ bình rượu chiết được làm từ thủy tinh hoặc được làm bằng pha lê thường sử dụng trong quy trình phục vụ rượu vang đỏ. Nhân viên phục vụ sẽ sử dụng để rót rượu vang nhằm kích thích được hương vị của rượu cũng như có thể kéo dài được thời gian sử dụng rượu.

Decanter là gì?

Một Decanter có kích thước trung bình tương đương như một chai rượu vang đúng chuẩn 0,75 lít và có nhiều hình dạng khác nhau tùy thuộc và từng loại rượu mà nhân viên phục vụ chọn Decanter cho phù hợp. Tại các nhà hàng, khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế thì Decanter sẽ được phục vụ theo một tiêu chuẩn nhất định. Bởi vậy, nhân viên phục vụ tại những nơi này cần nắm rõ kiến thức Decanter là gì.

»»» Tham khảo: Các thông tin tìm việc đầu bếp đang được quan tâm hiện nay.

Chọn Decanter phù hợp với rượu là cả một nghệ thuật

Thưởng thức rượu vang  một cách tinh tế, nhẹ nhàng, từ tốn và chỉ nhâm nhi từng chút một. Để làm tăng lên sự sang trọng và trang nhã cho thực khách khi sử dụng rượu vang thì nhân viên phục vụ sẽ sử dụng đến từng loại Decanter khác nhau sao cho phù hợp với từng hoàn cảnh.

Lựa chọn loại Decanter cho phù hợp

• Đối với rượu vang đỏ đậm thì như: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell,… thì nhân viên phục vụ sẽ sử dụng nhưng Decanter có đáy rộng.
• Đối với vang đỏ trung bình như: Dolcetto, Sangiovese, Barbera,… nên lựa chọn Decanter có kích thức trung bình.
• Đối với vang đỏ nhẹ như: Pinot Noir, Beaujolais,… thì sử dụng những Decanter có kích thước trung bình và được làm lạnh trước khi sử dụng.
• Đối với rượu vàng hoặc trắng sẽ không cần chiết trước khi sử dụng và trong quá trình phục vụ tuân thủ một số quy định tùy thuộc từng nhà hàng cần chiết hay không thì bạn sẽ sử dụng những loại Decanter nhỏ đã được làm lạnh.

»»» Đón xem: Tuyển tập những thông tin hướng nghiệp đầu bếp cho bạn.

Vì sao cần rót rượu vào Decanter trước khi phục vụ? 

Khi chiết rượu vào từng loại Decanter thì không khí tràn vào phá vỡ những cấu trúc vốn có trong rượu từ đó sẽ khiến cho rượu giảm bớt độ chát và dậy mùi hơn. Tùy vào từng loại rượu khác nhau để sử dụng Decanter và bảo quản trong ngăn mát trong khoảng thời gian từ 30 – 60 phút. Theo như các chuyên gia chia sẻ thì đây chính là thời gian để làm cho rượu thêm ngon hơn và thơm hơn.

Những loại rượu vang có tuổi thọ trên 10 năm thường có cặn đa số chính là phần dư từ vỏ nhỏ và lắng lại dưới đáy chai. Bởi vậy, quá trình chiết vào Decanter cần phải sử dụng công cụ để tách rượu ra khỏi những cặn bạ này. Trong nghề thường gọi chính là quá trình carafing hay decanting.

Quy tắc rót rượu vào Decanter

Để tạo ra sự chuyên nghiệp cho nhân viên phục vụ mang đến vẻ đẹp sang trọng cho rượu vang thì sự kết hợp với Decanter chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Với màu sắc hấp dẫn trong mắt thực khách và thưởng thức cũng ngon hơn.

Nếu bạn có ý định ứng tuyển vào các vị trí phục vụ tại nhà hàng – khách sạn thì chắc chắn phải nắm được Decanter là gì và cách sử dụng Decanter cho hợp lý !

»»» Khám phá: Cách tạo CV xin việc hoàn hảo chinh phục nhà tuyển dụng.