Bò nướng lá lốt cực hấp dẫn, bonus thêm cách làm nước chấm siêu hợp

Bò nướng lá lốt thơm lừng, hương vị lại đậm đà, ai mà không động lòng chứ? Thêm vào đó lại có món nước chấm thần thánh đi kèm thì càng là tuyệt phẩm! Tìm hiểu cách làm món ngon này nhé!

Bò nướng lá lốt ngon ‘hết sảy’

Nguyên liệu

• Thịt bò 400 gram
• Thịt lợn 200 gram
• Lá lốt 1 bó
• Sả
• Hành lá, hành tím
• Lạc
• Bún
• Bánh tráng
• Rau sống ăn kèm

Bò và lá lốt kết hợp với nhau sẽ tạo nên 1 món ăn cực kỳ hấp dẫn. Nguồn: Internet

Cách làm bò nướng lá lốt

• Thịt bò và thịt heo mua về rửa sạch rồi băm thật nhuyễn rồi để riêng. Hành tím bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, phi thơm với chút dầu. Lá lốt loại bỏ hết cuống, rửa với nước muối cho thật sạch rồi lấy ra, để ráo. Các loại rau sống để ăn kèm với bò nướng lá lốt bạn có thể lựa chọn dưa chuột, xà lách, rau diếp, tía tô… Đêm ra nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
• Cho 2 loại thịt vào bát to, ướp thịt với 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành tím phi thơm và sả băm. Trộn đều lên và để ngấm trong khoảng nửa tiếng.
• Xong bước ướp thịt, chúng ta sẽ tiến hành cuốn thịt với lá lốt. Múc thịt băm đặt lên lá lốt, nhẹ nhàng cuộn lại, phải cẩn thận kẻo thịt sẽ rơi hết ra bên ngoài. Cứ lần lượt cuốn từng chiếc chả lá lốt như thế cho đến khi hết thịt và lá lốt.
• Cuốn xong chúng ta sẽ đem nướng bò lá lốt lên. Chúng ta sẽ không chiên như thông thường hay làm mà chọn cách nướng. Lời khuyên từ đầu bếp là bạn có thể nướng trên bếp than hoa hoặc nướng bằng lò điện tùy vào sở thích.
• Nếu chọn nướng lò điện thì trước tiên hãy làm nóng lò khoảng 10 phút rồi cho bò vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp đó lấy khay thịt ra, quết 1 chút dầu ăn lên bò lá lốt rồi cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. Còn nếu bạn dự định nướng bò trên than hoa thì chỉ việc nhóm bếp lên, đặt bò lá lốt vào vỉ và nướng đến khi thịt chín, tỏa mùi thơm là xong.
• Nướng bò xong thì đừng quên bước làm mỡ hành này nhé, nó giúp món bò vừa dậy mùi thơm nức mũi lại không bị khô dù là món nướng. Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi bắc xuống. Cho hành lá băm và chút muối rồi khuấy đều được. Hành gặp dầu sôi sẽ phát ra tiếng xèo xèo và mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Cuối cùg bạn rưới mỡ hành lên bò lá lốt và rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên cùng là hoàn thành.
• Món bò nướng lá lốt đến đó là hoàn thành rồi nhưng phải có thêm 1 thứ nữa thì mới ‘chuẩn bài’, đó là nước chấm. Cách làm nước chấm món bò lá lốt này không quá khó mà lại giúp nâng món ăn lên 1 tầm cao mới. Ngại gì mà không thử bạn nhỉ?

Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt

Nguyên liệu

• Mắm nêm 1 chai
• Dứa
• Tỏi, ớt
• Đường

Bò lá lốt không thể thiếu đi món nước chấm ‘thần thánh’, chúng là cặp đôi hoàn hảo. Nguồn: Internet

Thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu: Dứa gọt bỏ vỏ, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.
• Pha nước chấm: Bắc nồi lên bếp rồi cho nước lọc, mắm nêm và dứa băm nhuyễn rồi đun đến khi sôi. Nhớ khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Tiếp đến cho vào nồi 4 thìa đường và nửa thìa cafe mì chính. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi nếm thử. Nếu thấy có đủ vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là đã hoàn thành. Để nguội bớt rồi cho ra bát. Chấm cùng bò lá lốt để cảm nhận được vị ngon nhân đôi của cặp đôi hoàn hảo này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm bánh mì bò nướng cực ngon và mẹo hay cho bạn
• Gỏi rau muống thịt bò hấp dẫn khó cưỡng, hết veo cả đĩa trong nháy mắt