Măng tây xào thịt bò cực hấp dẫn, ‘đổi gió’ xào măng ta lại càng ngon

Măng tây xào thịt bò và măng tươi xào thịt bò đều ngon vô cùng. Măng tây giòn sừn sựt, măng ta thì mềm thơm lại có chút chua chua ăn nhiều cũng không ngán.

Măng tây xào thịt bò giòn ngọt hấp dẫn

Thịt bò xào măng tây là món ngon được kết hợp bởi: thịt bò mềm pha chút dai dai, măng tây thì giòn, nhai rất đã miệng. Măng tây tuy là loại rau chỉ mới du nhập vào Việt Nam chưa lâu nhưng lại rất được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon lại chứa nhiều vitamin, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Măng tây xanh hoặc trắng 500 gram
• Thịt bò 250 gram
• Rau mùi, hành lá
• Gừng 1 nhánh
• Tỏi 2 tép
• Dầu ăn hoặc bơ thực vật
• Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu

Măng tây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nguồn: Internet

Cách làm

• Măng tây: chọn những ngọn thon nhỏ, có màu xanh đẹp mắt bởi đó là măng non, ăn sẽ ngon và ngọt hơn. Không nên chọn gốc măng có màu hơi tím hoặc có nhiều xơ vì đó là măng già, không ngọt, chỉ sử dụng được phần ngọn còn lại vứt đi.
• Măng mua về cắt bỏ phần xơ ở gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi cũng nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch sau đó cắt khúc. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng đập dập, băm nhuyễn.
• Thịt bò rửa sạch, thái thành lát mỏng rồi ướp với 1/2 thìa muối, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa hạt tiêu, gừng băm nhuyễn và 1 thìa canh dầu ăn để thịt không bị dính vào nhau và cũng giúp thịt tươi lâu hơn.
• Sau khi thịt đã ngấm gia vị thì tiến hành xào thịt bò. Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi vàng, tiếp đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Thịt gần chín thì cho ra đĩa để riêng.
• Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào bò để xào măng tây. Cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì đổ măng tây vào xào. Nêm măng với 2 thìa nước mắm cùng nửa thìa hạt nêm, đảo đều rồi giảm lửa xuống để măng có thể chín đều. Nếu thấy măng có dấu hiệu bị khô thì gạn lấy nước từ bò xào để rưới lên măng.
• Măng gần chín thì cho thịt bò xào đảo cùng. Cho thêm mùi và hành lá, đảo thêm 1 phút, nêm gia vị lần cuối rồi tắt bếp. Múc măng tây xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm rồi ăn nóng.
• Thành quả sau khi nấu sẽ là những miếng thịt bò mềm ngọt cùng với măng tây giòn giòn, rất hợp để ăn cùng cơm hoặc phở xào đó nhé!

»»» Xem thêm: Bò nướng lá lốt cực hấp dẫn, bonus thêm cách làm nước chấm siêu hợp

Thịt bò xào măng tươi lạ miệng mà ngon không tưởng

Thịt bò xào măng tây ngon là thật, thế nhưng nếu xào với măng ta thì sao nhỉ? Câu trả lời từ các đầu bếp thì cũng ngon không kém đâu bạn nhé! Măng tươi xào thịt bò có thể khiến bạn say lòng ngay từ miếng đầu tiên đó!

Nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 500 gram măng tươi
• Mùi tàu, hành lá, hành tím, ớt, tỏi
• Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột canh, hạt nêm

Măng xào thịt bò là món cực kỳ ‘bắt cơm’. Nguồn: Internet

Cách làm

• Măng tươi mua về rửa sạch, thái miếng to vừa phải rồi cho vào nồi luộc chín. Trong khi chờ măng chín thì chúng ta sơ chế thịt bò. Rửa sạch thịt rồi thái thành những miếng mỏng, ướp thịt với 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt nêm cùng 1 chút tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.
• Mùi tàu, hành lá nhặt rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ, gừng với tỏi đập giập rồi cũng băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái thành khoanh nhỏ.
• Kiểm tra thấy măng chín thì vớt ra, để cho nguội rồi thái thành miếng nhỏ dài.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng thì phi thơm 1 chút tỏi cùng gừng; sau đó xào thịt bò trên lửa lớn, nhớ xào nhanh tay. Thịt chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
• Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho măng xào vào. Cho vào chảo măng 1 thìa cafe nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm. Xào khoảng 2 đến 3 phút cho ngấm rồi trút thịt bò vào xào cùng. Xào khoảng 1 phút thì cho mùi tàu, hành lá và ớt vào, đảo khoảng 30s thì tắt bếp. Múc thịt bò xào măng ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.