Cách làm bánh trung thu handmade tại nhà khiến ai cũng trầm trồ

26/08/2019 03:44 PM | Tìm việc > Món ngon

Thay vì ra cửa hàng bánh trung thu đã tự làm sẵn mà chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo. Tại sao không thử tự tìm cách làm bánh trung thu handmade dành tặng người thân trong những dịp quan trọng.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh trung thu handmade

Để có thể làm bánh trung thu handmade thơm ngon dành tặng người thân trong dịp tết trung thu này. Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Bột mì: 250 g
Nước đường bánh nướng: 180 ml
Dầu ăn: 50ml
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả:
Nước tro tàu: 1 thìa cà phê
Baking soda: ¼ thìa cà phê
Nhân nhuyễn (có thể dụng các nguyên liệu làm nhân như: hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ đều được): 800g
Trứng muối: 7 lòng đỏ đã nướng chín
Khuôn làm bánh trung thu: 1 cái

Hướng dẫn tự làm bánh trung thu handmade

Để có thể tự làm bánh trung thu handmade dành tặng người thân trong dịp tết trung thu này, các đầu bếp tại gia cần tuân thủ theo đúng các bước sau để có thể có được mẻ bánh ngon nhất.

Bước 1: Làm vỏ bánh

Để có cách làm bánh trung thu handmade thật ngon và khiến những người thân phải kinh ngạc về khả năng của bản thân, điều đầu tiên bạn cần làm đó là phải có một vỏ bánh đúng chất lượng.

Và để làm được vỏ bánh trung thu thật ngon, hãy trộn bột mì và baking soda đã chuẩn bị từ trước. Tiếp theo, lấy một bát to và cho hỗn hợp gồm nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà nước tro tàu vào trộn đều.

Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp đã trộn đều vào bột mì và baking soda đã chuẩn bị từ trước rồi nhào bột để nó trở thành một khối thật dẻo, không bị dính tay. Cuối cùng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm trong vòng 30 phút.

Vỏ và nhân làm bánh trung thu handmade phải nhuyễn và không được dính tay (Nguồn: Internet)

Bước 2: Làm nhân bánh

Nếu muốn có được cách làm bánh trung thu handmade thì nhân bánh cũng là một phần rất quan trọng mà bạn phải đặc biệt chú ý tới. Và để có thể làm bánh trung thu handmade, bạn cần phải cân đối được đủ số lượng nguyên liệu cần có để cho ra lò mẻ bánh với số lượng bánh phù hợp.

Sau khi đã tính toán được đủ nguyên liệu cần dùng để có thể tự làm bánh trung thu handmade, bạn lấy phần nguyên liệu đã bóc vỏ như đậu xanh đem luộc chín rồi đánh nhuyễn, sao cho nó cũng trở thành một khối thống nhất và không bị dính tay như khi làm vỏ bánh

Sau khi đã có được hỗn hợp nhân bánh, bạn chia ra thành những phần nhỏ khác nhau tùy thuộc vào số lượng bánh cần làm rồi cán mỏng nó ra và cho trứng muốn lại. Sau đó bọc kín lại phần nhân giống như đã làm với phần vỏ bánh để sao cho không khí không lọt vào.

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu

Đây là công đoạn rất quan trọng trong cách làm bánh trung thu handmade. Để làm được bước này.Bạn cần làm theo đúng các bước như sau:

Đầu tiên, phủ một ít bột lên trên bề mặt phẳng để làm bánh trung thu và xoa bột lên trên cây cán bột. Bước này mục đích để tránh cho phần vỏ bánh bị dính vào dụng cụ làm bánh trong khi cán. Tiếp theo, cho phần vỏ bánh cân lên trên bàn, dùng cán để cán nhỏ lớp bột ra thành hình tròn mỏng với đường to gấp đôi so với nhân bánh.

Đổ ít bột ra khuôn làm bánh trung thu handmade để tránh bị dính bánh vào khuôn (Nguồn: Internet)

Đặt nhân bánh vào giữa, sao cho phần vỏ và nhân bánh sát vào với nhau áp cho vỏ vào thật sát với nhân bánh tránh để không khí lọt vào giữa nhân bánh và phần vỏ bánh. Nếu để không khí lọt vào, đến khi nướng thì bánh sẽ bị phồng lên; trông rất không ngon mắt. Tuy nhiên, nếu có điểm nào trên bánh bị phồng thì hãy dùng tăm chích vào để không khí thoát hết ra.

Nướng bánh

Có thể dùng các dụng cụ khác nhau để nướng bánh trung thu handmade (Nguồn: Internet)

Đây là công đoạn cuối cùng trong để làm bánh trung thu handmade. Bạn có thể sử dụng lò nướng chuyên dụng, lò vi sóng hoặc nếu không có thì có thể lấy chính nồi cơm điện trong nhà ra để sử dụng cũng được.

Tuy nhiên nếu trong tự làm bánh trung thu handmade bằng nồi cơm điện, hãy chú ý lật bánh thường xuyên để bánh có thể chín đều được. Do nhiệt độ của nồi cơm điện chủ yếu nóng ở phía dưới.

Để bắt đầu nướng bánh, bạn cần phải làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút trước khi đưa bánh vào lò nướng. Sau khi cho bánh vào nướng trong khoảng 7 phút, để bánh nguội trong khoảng 7 phút rồi quét một hỗn hợp gồm nhưng nguyên liệu sau:

1 lòng đỏ trứng gà
½ thìa cà phê dầu ăn
½ thìa cà phê dầu mè
½ thìa cà phê nước

Sau đó cho bánh vào nướng lần thứ 2 để bánh tiếp tục lên màu chín vàng rồi lại quét hỗn hợp trên một lần nữa để nướng tiếp lần cuối.

Nên nướng bánh trung thu handmade tối thiểu 3 lần để có chất lượng tốt nhất (Nguồn: Internet)

Sau khi bánh đã nướng xong 3 lần, hãy để bánh khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức được.

Xem thêm:

Hướng dẫn làm bánh trung thu thập cẩm tại: http://bit.ly/2LbQZ4n
Làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại: http://bit.ly/2KTY5M2

Tết trung thu cũng đã tới gần, tại sao không thử làm những người thân trầm trồ bằng cách làm bánh trung thu handmade để cùng nhau thưởng thức. Bên cạnh bánh trung thu, vẫn còn nhiều món ăn handmade phù hợp với dịp trung thu để bạn có thể trổ tài.

Bạn hãy truy cập ngay website https://timviecdaubep.com để tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh trung thu hấp dẫn nhé!