Caramen là gì? Cùng nhau tìm hiểu về khái niệm caramen là gì?

07/04/2020 02:06 PM    |    Tìm việc   >  Món ngon

Caramen hay Caramelisation được hiểu đơn giản là quá trình oxy hóa của đường , loại bỏ nước khỏi đường, một kỹ thuật được sử dụng trong nấu ăn. 

Thơm lừng, béo ngậy đó chính là những từ để nói về Caramen. Caramen vốn là đường ngọt nên sẽ kích thích thần kinh trung ương gây cảm giác thèm ăn, khi đó bạn sẽ không thể kiểm soát được số năng lượng từ thực phẩm bạn nạp vào. Do vậy hãy kiểm soát để tránh béo phì nhé!

Khái niệm Caramen là gì?

Caramen (Caramelisation) là quá trình oxy hóa của đường, loại bỏ nước khỏi đường, đây là kĩ thuật tạo ra màu nâu và hương vị hấp dẫn khi nấu ăn.

Caramen thường xuất hiện trong các món ăn như bánh flan, cream brulee… Với những món hàng ngày như thịt kho, cá kho… ta dùng kĩ thuật này để tạo màu cho món ăn.

Caramen là gì? Cùng nhau tìm hiểu về khái niệm caramen là gì? 1

Khái niệm Caramen là gì?

»»» Đón xem: Những món ngon hấp dẫn nhất cho gia đình bạn.

Quá trình hình thành ra Caramen

Caramen được hình thành với sự tan chảy của đường ở nhiệt độ cao rồi sau đó là tạo bọt. Kĩ hơn, nước bốc hơi tạo ra một loạt các hương vị phức tạp, tiếp đó sẽ hình thành màu sắc khi đường tan chảy ở 110 độ C.

Hương vị Caramen

Caramen được sử dụng như 1 nguyên liệu sử dụng để làm bánh, kẹo, sữa, chè,… Bởi caramen có hương vị rất đặc sắc thơm ngon, đẹp mắt. Tinh bột kết hợp với đường trong caramen sẽ cung cấp cho bạn một năng lượng tạm thời cho cơ thể đồng thời 2 yếu tố này cũng thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng chuyển thành mỡ trong cơ thể bạn.

Bánh Caramen là gì?

Bánh Caramen (Flan) là 1 loại bánh có nguyên liệu chính là sữa, đường, trứng và nước Caramen. Loại bánh này có xuất xứ từ nền ẩm thực của người Châu Âu nhưng hiện nay đã trở thành món ăn truyền thống của nhiều quốc gia khác trong đó có Việt Nam. Ở nước ta, bánh flan hiện nay dần thịnh hành tại các tỉnh thành, được nhiều người yêu thích.

>> Xem ngay: Mẫu đơn xin nghỉ phép chuẩn nhất dành cho người lao động

Caramen là gì? Cùng nhau tìm hiểu về khái niệm caramen là gì? 2

Chiếc bánh Flan Caramen mịn màng

»»» Tham khảo: Các thông tin việc làm đầu bếp đang được nhiều người quan tâm nhất

Cách làm bánh Caramen

Sau khi đã tìm hiểu Caramen là gì? Quá trình hình thành lên Caramen và biết được món bánh Caramen vô cùng hấp dẫn. Ta cùng tìm hiểu các bước để làm bánh Caramen cho gia đình nhé!

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 3 quả
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Sữa đặc: 3 thìa
  • Đường kính: 2 thìa

Cách bước thực biện 

– Bước 1: Tách trứng, lấy phần lòng đỏ cho vào chén. Thêm 3 tbsp sữa đặc, 200ml sữa tươi, khuấy đều, nhẹ tay để trứng và sữa tan hết.

Lưu ý: Các bạn cần nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nếu không món Caramen sẽ bị rỗ và không đẹp mắt. Sau đó, các bạn lọc hỗn hợp qua rây để giúp Caramen được mịn, đẹp mắt và ngon hơn.

– Bước 2: Cho đường vào chảo, đổ ít nước, bật bếp thật nhỏ lửa. Khi thấy đường nóng, hơi đổi màu bạn lắc nhẹ chảo, đến khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là được.

– Bước 3: Cho vài giọt nước cốt chanh vào đường đã thắng. Sau đó, đổ đường xuống dưới đáy cốc. Đợi khi đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào. Lưu ý, bạn phải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.

– Bước 4: Đặt các cốc Caramen vào nồi hấp cách thủy, xếp thật nhẹ nhàng. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống Caramen làm Caramen bị rỗ. Hấp bánh từ 15 – 20 phút là được. Khi Caramen nguội bạn bỏ bánh vào tủ lạnh và thưởng thức.

Trên đây chính là những chia sẻ rất gần gũi món Caramen là gì về nguồn gốc cũng như ứng dụng của nó. Hi vọng với 1 món dễ ăn, dễ làm bạn sẽ có thể chế biến cho gia đình vào những ngày hè nóng nực. Chúc bạn thành công!

»»» Tìm hiểu: Cách tạo CV xin việc hoàn hảo chinh phục nhà tuyển dụng.

Tags:

Bài viết liên quan

Pasta là gì? Tìm hiểu về món mì Ý được cả thế giới yêu thích

Dù chúng ta đã ít nhiều ăn thử nhưng bạn có thực sự hiểu pasta là gì không? Cùng tìm...

Espresso là gì và những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng của nó

Espresso là gì và những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng của nó

Espresso là tên một loại đồ uống làm từ cafe rất được ưa chuộng hiện nay. Cùng tìm hiểu xem...

Saffron là gì? Công dụng và cách sử dụng loại gia vị quý giá này

Saffron là tên tiếng Anh của nhụy hoa nghệ tây - một loại gia vị cao cấp và đắt đỏ....

Bài đọc nhiều

Michelin Star – Tiêu chuẩn vàng mà mọi nhà hàng đều hướng tới

Michelin Star – Tiêu chuẩn vàng mà mọi nhà hàng đều hướng tới

Michelin Star là cụm từ đã quá quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu về nó hay chưa? Bài…

Hạt quinoa (diêm mạch) là gì và cách chế biến hạt diêm mạch

Hạt quinoa (diêm mạch) là gì và cách chế biến hạt diêm mạch

Hạt quinoa là gì? Nó là một loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, có giá trị dinh dưỡng…

Bài mới nhất

Pasta là gì? Tìm hiểu về món mì Ý được cả thế giới yêu thích

Dù chúng ta đã ít nhiều ăn thử nhưng bạn có thực sự hiểu pasta là gì không? Cùng tìm…

Hạt quinoa (diêm mạch) là gì và cách chế biến hạt diêm mạch

Hạt quinoa (diêm mạch) là gì và cách chế biến hạt diêm mạch

Hạt quinoa là gì? Nó là một loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, có giá trị dinh dưỡng…

Espresso là gì và những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng của nó

Espresso là gì và những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng của nó

Espresso là tên một loại đồ uống làm từ cafe rất được ưa chuộng hiện nay. Cùng tìm hiểu xem…

Theo dõi chúng tôi

Chúng tôi thích chia sẻ những ưu đãi mới và các chương trình

Đăng ký nhận tin

Nhận bài viết qua email cùng HR Insider - Timviec.