Chia sẻ bí kíp cách làm mứt me tại nhà ngon hơn ngoài tiệm

Chia sẻ cho chị em cách làm mứt me cực kỳ đơn giản ngon hơn cửa hàng làm. Để biết rõ hơn công thức chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Chắc chắn rằng mỗi dịp tết nguyên đán lại về thì không thể nào thiếu được món mứt trong khay bánh kẹo. Và một trong những loại mứt truyền thống chính là mứt me. Dưới đây là một số cách làm mứt me đơn giản tại nhà dành cho chị em phụ nữ thích trổ tài nấu ăn để làm ra món ngon độc đáo để cả gia đình cùng bạn bè thưởng thức nhé.

Cách làm mứt me

Một trong những món mứt me không thể bỏ qua chính là món mứt me viên. Đây sẽ là món mứt siêu độc đáo nhâm nhi trong những ngày se se lạnh đầu xuân. Để có thêm kinh nghiệm làm mứt me viên chúng ta hãy cùng đầu bếp chúng tôi bắt tay vào làm nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g me chín.
• 300g đường cát.
• 1 thìa cafe muối.
• 100g gừng.
• 50g me.

Cách làm:

• Me bạn rửa sạch bóc vỏ me lại bỏ những phần dây me bên ngoài chỉ để thịt me và hột me. Nếu bạn có thể tách được hột me thì càng thêm hấp dẫn cho món mứt me viên nhưng không cần thiết lắm vì me chín rất khó khăn để tách hạt.
• Đun sôi nước lạnh và thêm một chút muối rồi tắt bếp cho me vào tiếp dục dùng thìa cán cho me bung ra. Dùng một chiếc chảo lớn cho 300g đường vào đổ thêm 200ml nước lạnh đun sôi cho đến khi nước đường sôi già đổi màu vàng nhạt thì bạn cho thịt me vào đảo.
• Bạn thấy nước đường bắt đầu cạn thì cho thêm gừng và mè rang chín vào chảo đảo đều tay cho gừng và mè bám đều trên me. Khi nước đường keo lại mứt me có màu nâu cánh gián thì bắc bếp.
• Sau đó bạn nên đợi me nuôi rồi dùng giấy bóng viên tròn lại và nếu bạn thích uống me đá dầm mát thì thêm chút đậu phộng và thưởng thức cho những ngày hè nóng nực.

Cách làm mứt me nguyên trái

Nếu chỉ đơn thuần làm món mứt me viên thì mứt me nguyên trái cũng làm loại mứt cũng khá được ưa chuộng cho ngày tết.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg me chua.
• 800 gram đường.
• 1 thìa cafe muối.

Cách làm:

• Me bạn cạo sạch vỏ rửa sạch, bạn nên ngâm me vào nước nóng tầm 80 độ C trong thời gian 1 tiếng sau đó bóc vỏ me đây là cách loại bỏ vỏ me nhanh chóng nhất và cực kỳ đơn giản.
• Mê sau khi được làm sạch vỏ sẽ được cho vào thau để pha sẵn nước muối có thể pha đậm một chút để có thể loại bỏ được vị chua của me. Ngâm me trong nước muối ít nhất 3 ngày sau đó vớt me ra.
• Sau khi ngâm me trong nước muối 3 ngày bạn vớt me ra rồi dùng dao nhọn rạch 1 đường thẳng xuống cuống me hết quả để loại bỏ hạt me ra ngoài.
• Tiếp tục bạn cho me ngâm vào chậu nước lạnh thời gian khoảng 1 ngày bạn nên thay nước thường xuyên để nước muối mặn được phôi ra bên ngoài.
• Vớt me để ráo nước sử dụng một vật sắc nhọn để châm xung quanh quả me. Sau đó bạn đun sôi nước đường bật nhỏ lửa để đường tan khi nước đã cạn khoảng 5 đến 10 phút để đường ngấm vào me.
• Sau đó đem me phơi lên vỉ nắng cho đến khi me được sên lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong mứt me cực kỳ đơn giản rồi.

Trên đây là công thức làm món mứt me ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình mình cũng như các thực khách những ngày đầu xuân năm mới. Chúc các bạn thành công!