Làm bánh trung thu rau câu tại nhà không khó như bạn tưởng

Làm bánh trung thu rau câu là một ý tưởng hay cho mùa trung thu năm nay bởi nó không chỉ đảm bảo được hương vị thơm ngon mà còn độc đáo, mát lành và cực “healthy”.

Làm bánh trung thu bằng rau câu không hề khó, vì vậy hãy thử trổ tài để người thân trong gia đình và bạn bè của bạn có cơ hội thưởng thức món bánh vừa quen vừa lạ này nhé!

Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu đơn giản

Nguyên liệu:

• Rau câu dẻo: 1 gói
• Đậu xanh: 100 gram
• Nước: 1 lít rưỡi
• Đường: 250 gram
• Sữa đặc: 100 gram
• Cafe: 30 ml
• Phẩm màu hoặc siro tự nấu (công thức này dùng siro nước khoai tím và siro chanh dây)

Làm bánh trung thu bằng rau câu không khó. Nguồn ảnh Internet

Cách làm:

Đậu xanh vo sạch và nấu chín rồi cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn bằng thìa. Cho khoảng 20g đường vào nấu đến khi đặc lại.

Trộn bột rau câu và đường với nhau. Đun sôi nước rồi đổ hỗn hợp bột vào trong, nhớ khuấy liên tục để rau câu không dính vào đáy xoong. Khi hỗn hợp sôi lần 2 thì vặn nhỏ lửa, đừng quên hớt bọt.

Trộn cafe với một chút sữa đặc thành hỗn hợp cafe sữa, tiếp tục cho một chén rau câu vào cùng, chờ nó đông lại để dùng làm nhân bánh. Ở đây chúng ta sẽ có 2 loại nhân là đậu xanh và cafe nhé.

Chuẩn bị khuôn để làm bánh trung thu bằng thạch rau câu. Múc rau câu ra chén, pha màu tùy thích rồi rót vào khuôn. Đổ rau câu đến khoảng 1/3 diện tích khuôn thì bỏ nhân vào. Riêng nhân cafe thì hãy nhớ cắt và chia ra.

Muốn nhân đẹp mắt thì sau khi pha màu cho nhân bạn nên cho vào khuôn làm bánh flan, như vậy nhân sẽ đẹp và đều hơn. Nếu không có thời gian nấu để đậu xanh đặc lại thì bạn cũng có thể cho rau câu đã nấu vào trộn đều rồi cho vào khuôn tương tự như khi làm với nhân cafe cũng được.

Sau khi xong công đoạn bỏ nhân thì rót rau câu cho đầy khuôn, chờ đông thì đưa vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng, đến khi đông cứng hẳn là có thể lấy ra ăn rồi.

Xem thêm: 

➨ Làm bánh trung thu bằng lò vi sóng: Đơn giản mà ngon không tưởng

➨ Làm bánh trung thu không cần lò nướng với 2 công thức cực dễ làm

Cách làm bánh trung thu bằng rau câu nhân đậu xanh ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

• 45 gram bột rau câu
• Nửa quả thanh long đỏ (200 gram)
• 100 gram đỗ xanh xát vỏ
• 100 gram bột cốt dừa
• 100 gram đường
• 2l nước
• Khuôn bánh trung thu

Bánh trung thu làm từ bột rau câu và thanh long đỏ vừa đẹp vừa ngon. Nguồn ảnh Internet

Cách làm:

Ngâm nở đỗ rồi nấu chín, sau đó xay nhuyễn với nửa lít nước và 50 gram bột cốt dừa. Tiếp đến cho đỗ vào đảo trên chảo cho se lại.

Thanh long gọt bỏ vỏ, đổ vào máy xay cùng với nửa lít nước.

Cho đỗ đã xay vào khuôn thạch, nhớ chỉ để khoảng 1/3 diện tích khuôn vì đây là lớp nhân bánh. Sau khi lấy đỗ ra từ khuôn thì cắt bớt viền xung quanh (mỗi cạnh 1 cm) để nhân gọn gàng và đẹp mắt hơn.

Cho nước và bột rau câu vào nồi, khuấy tan bột rồi thêm đường vừa ăn, để nghỉ khoảng 10 phút cho rau câu nở ra. Sau đó cho thanh long vào nồi thạch, nấu sôi lên. Tiếp đến cho thêm 50 gram bột cốt dừa, khuấy kỹ rồi tắt bếp.

Cho khuôn bánh ra một cái khay lớn, rót rau câu vào khoảng 1/3 diện tích khuôn, để một lát cho thạch se lại. Phần thạch còn thì giữ ấm trên bếp. Khi thấy thạch đã se thì nhẹ nhàng cho nhân đỗ vào thạch. Tiếp đó rót hỗn hợp thanh long đỏ vào cho đầy khuôn, để nguội sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông cứng. Sau đó bạn có thể lấy ra và thưởng thức cùng gia đình rồi!

Trên đây là 2 công thức hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu dễ làm mà lại cho thành quả cực kỳ hấp dẫn tại nhà. Mùa trung thu sắp tới rồi, hãy bắt tay vào làm ngay những món ngon để người thân cùng thưởng thức nhé!

Hãy truy cập ngay website https://timviecdaubep.com/ để tìm hiểu thêm nhiều bí quyết làm bánh ngon – bổ – rẻ nhé!

Ngọc Nguyễn