Port wine là gì? Khám phá dòng port wine không phải ai cũng biết

26/03/2020 08:30 AM | Tìm việc > Hướng nghiệp

Port wine chính là một dòng rượu vang cường hóa rất nổi tiếng và sản xuất tại thung lũng Douro tại phía Bắc của Bồ Đào Nha.

Nếu bạn hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn thì chắc chắn khi nhắc đến khái niệm Port wine là gì sẽ rất quen thuộc. Tuy nhiên để hiểu rõ hơn về Port wine, chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Khái niệm Port wine là gì?

Port wine là một loại rượu vang cường hóa khá quen thuộc và nổi tiếng được sản xuất ở phía Bắc Bồ Đào Nha. Port wine thường dùng như một loại rượu nhẹ để tráng miệng hay dùng nấu sốt và làm bánh tại các nhà hàng, khách sạn.

Port wine là gì? Khám phá dòng port wine không phải ai cũng biết 1

Khái niệm Port wine

Quá trình sản xuất Port wine khá cầu kỳ: bạn cần phải trải qua quá trình lên men nước nho đạt nồng độ cồn 6-8%, sau đó mix loại rượu Brandy (nồng độ cồn là 77%) theo tỷ lệ 1:4 lần lượt 1 phần Brandy : 4 phần nước nho lên men. Độ ngọt của rượu cao hay thấp sẽ phụ thuộc vào thời gian lên men cũng như lượng rượu mạnh được hòa trộn vào.

»»» Xem thêm: Những thông tin hướng nghiệp HOT nhất hiện nay để có định hướng việc làm tốt nhất.

Khám phá dòng port wine không phải ai cũng biết

Những loại rượu mạnh thường được thêm vào để sản xuất Port wine

Có rất nhiều loại rượu mạnh khác nhau để dùng trong quá trình sản xuất ra Port wine cơ bản như: Brandy, Gin, Tequila, Vodka,… Tuy nhiên trong quá trình sản xuất ra Port wine thường sử dụng nhất chính là Brandy bởi loại rượu nho này được chưng chất tỉ mỉ và cao cấp nhất.

Sự ra đời của vang cường hoá

Port wine được ra đời vào đầu thế kỷ 16 và 17. Đường vận chuyển rất mất thời gian bằng được biển và sẽ xuất hiện tình trạng oxy hóa dẫn đến quá trình thay đổi chất và không thể sử dụng được. Nhưng những người sản xuất đã nghĩ ra cách để khắc phục cho những rượu mạnh vào để quá trình sản xuất đỡ bị oxy hóa.

Port wine là gì? Khám phá dòng port wine không phải ai cũng biết 2

Khám phá những loại Port wine

»»» Khám phá: Cách tạo CV xin việc các ngành nghề hot nhất hiện nay.

Những loại Port wine hoá nổi tiếng

Port wine có 4 loại cơ bản và đặc trưng nhất như:

Vang cường hoá Port

Rượu Port là một trong những loại cơ bản của Port wine được sản xuất tại Bồ Đào Nha. Trong quá trình sản xuất lên men nước nho được thêm rượu mạnh vào. Rượu Port dùng trong tráng miệng trong các bữa tiệc.

Vang cường hoá Sherry

Rượu Sherry một loại rượu xuất xứ từ Tây Ban Nha đây là một trong những loại rượu được xếp vào loại rượu mạnh được sản xuất để quá trình lên men được hoàn tất khác với cách ủ của rượu Port nên hương vị có phần ngọt hoặc sẽ không có. Sherry nổi tiếng nhất tại Tây Ban Nha và thường xuyên được kết hợp để tạo ra nhiều loại cocktail hoặc có thể dùng để làm đồ uống khai vị với sự lựa chọn quen thuộc như: Sweet, Medium và Dry.

Vang cường hoá Madeira

Rượu Maderia đây là một trong những loại rượu đến từ đảo Madeira thuộc Bồ Đào Nha. Đây là một trong những loại Port wine cơ bản. Rượu Maderia có độ tuổi cao lên đến 100 năm tuổi và trải qua quá trình phơi nắng mặt trời ở nhiệt độ 45-50 độ trong thời gian liên tục là 3 tháng.

Rượu Maderia được chiết xuất từ những giống nho nổi tiếng Sercial không ngọt, ít ngọt là Verdeho và ngọt vừa Bual không giống với Malvasia mang đến vị ngọt đậm như mật ong. Rượu Maderia sẽ được dùng để uống khai vị hay để pha cocktail.

Vang cường hoá Marsala

Loại vang Marsala là một trong những loại rượu Port wine nổi tiếng trên khắp tứ phương đến từ hòn đảo Siculia tại phía Nam nước Ý. Tùy vào từng giống nho để sản xuất ủ rượu nhưng Marsala lại có một hương vị mới mẻ. Rượu Marsala thường xuyên sử dụng để làm gia vị hay chất khử mùi trong quá trình chế biến món ăn.

»»» Tham khảo: Các thông tin việc làm đầu bếp đang được nhiều người tìm hiểu nhất

Dụng cụ thường sử dụng để thưởng thức Port wine

Không đơn giản chỉ là một loại thức uống sử dụng cốc hay chén thông thường để thưởng thức mà ta cần phải sử dụng những loại ly đặc thù để nâng tầm rượu Port wine.

Port wine là gì? Khám phá dòng port wine không phải ai cũng biết 3

Dụng cụ thể thưởng thức Port wine

Ly cơ bản để thưởng thức là loại nhỏ hoặc nhỏ hơn những ly thường sử dụng trong rượu vang thông thường bởi Port wine có nồng độ cồn cao nên tiêu chuẩn rót Port wine chỉ rơi vào khoảng 3Oz (85ml).

Trên đây là một số những chia về về loại rượu Port wine nổi tiếng. Hi vọng đã cung cấp cho bạn được những thông tin bổ ích!

>> Theo dõi thông tin việc làm mới nhất tại Đà Nẵng với những công việc siêu hấp dẫn cho ứng viên