Thực đơn là gì? Tổng quát khái niệm thực đơn cần nắm rõ

Thực đơn hay thực đơn thức ăn hoặc có tên gọi tiếng anh thông thường là Menu đây chính là bảng ghi lại những món ăn để phục vụ khách hàng.

• Đầu bếp Tiếng Anh là gì: Khái niệm và những điều cần lưu ý
• Đầu bếp chuyên nghiệp: Tất tần tật những điều cần biết để theo nghề

Thông thường, thực đơn thông dụng xuất hiện trong những nhà hàng, quán ăn, quán nước, quán cafe. Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ tại đây sẽ trình bày cho thực khách để dễ dàng chọn món để được phục vụ.

Thực đơn chính là phản ánh số lượng món ăn, đồ uống, mục đích cũng như cơ cấu món ăn. Để hiểu rõ hơn về thực đơn là gì chúng hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé !

Thực đơn là gì?

Thực đơn hay còn gọi là menu thường xuyên được sử dụng trong các quán cafe, nhà hàng, quán ăn, trà sữa… đây chính là danh sách để liệt kê những món ăn, đồ uống hay những dịch vụ trong quán để khách hàng đưa ra những lựa chọn để được phục vụ hay còn được gọi chính là quá trình order.

Thực đơn sẽ được ghi rõ ràng tên món ăn, giá tiền tùy thuộc vào cơ cấu từng cửa hàng để khách hàng dễ dàng sử dụng.

Bên cạnh đó, sử dụng thực đơn cho những bữa tiệc, cỗ, liên hoan để liệt kê món ăn được phục vụ trong buổi lễ đó và được tính toán số lượng và khối lượng khoa học và phù hợp, cân bằng được tính chất bữa ăn và số lượng người tham gia. Đáp ứng được những yếu tố dinh dưỡng đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng.

Ngoài ra, thực đơn chính là những món ăn hàng ngày cho gia đình với ba bữa chính cơ bản như bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

»»» Xem thêm: Học nghề đầu bếp: Tố chất để học làm đầu bếp thành công

Đặc điểm của thực đơn

Thực đơn chính là một đặc điểm làm nên một thương hiệu và điểm nhấn cho từng cửa hàng hay quán ăn để có những dịch vụ riêng không giống với những cửa hàng, quán ăn khác. Đây chính là cách gây dựng thương hiệu và hình ảnh trong khách hàng.

Thực đơn được sử dụng ở nhiều trường hợp và thông thường sẽ có nhiều ý nghĩa sử dụng khác nhau. Với kinh doanh thì thực đơn chính là danh sách dùng để liệt kê và giới thiệu đến khách hàng những món ăn, đồ uống và những dịch vụ đi kèm đến với khách hàng.

Với thực đơn xuất hiện tại những bữa tiệc, liên hoan thì đây như một lời thông báo hay giới thiệu trong buổi tiệc hôm nay sẽ dùng những món gì và những dịch vụ gì đi kèm. Và có thể cân đối được số lượng người tham gia để cân bằng lại.

Thông thường thì thực đơn cơ bản nhất chính là những bữa ăn thường ngày để có thể sử dụng những loại thực phẩm và chế biến thực phẩm phong phú hơn và đặc sắc hơn. Chủ yếu phục vụ người trong gia đình.

Thực đơn nào cũng cần phải xây dựng trên nguyên tắc luôn đảm bảo chất lượng và số lượng món ăn để phù hợp cân bằng các dưỡng chất. Phải đảm bảo được những món chính, món phụ hay tráng miệng. Thực đơn cần đảm bảo được những yếu tố cơ bản này để đem lại hiệu quả không những về sức khỏe và còn về kinh tế.

»»» Xem thêm: Những thông tin hướng nghiệp HOT nhất hiện nay để có định hướng việc làm tốt nhất.

Vai trò của thực đơn

Ngoài nắm vai trò như bảng liệt kê tư vấn đến khách hàng nhận biết món ăn, đồ uống thì trong thực đơn có khá nhiều giá trị trong việc kinh doanh. Cụ thể hơn:

Công cụ để quảng cáo

Với những thực khách lần đầu tiên đến với cửa hàng thì thực đơn chính là cơ sở để khách hàng có thông tin để lựa chọn món ăn, đồ uống và cũng sẽ là giới thiệu quy mô những món ăn thức uống và giá tiền đến với khách hàng. Bên cạnh đó, thực đơn còn chính là thông tin địa chỉ, tên quán, số điện thoại liên lạc, website, logo để giúp khách hàng nhận biết rõ ràng về cơ sở của bạn.

Hỗ trợ đội ngũ quản lý giám sát

Thực đơn trong bữa tiệc lại mang một vai trò khác để hỗ trợ quá trình quản lý và kiểm soát và nắm bắt tình hình phục vụ món ăn. Với những nhà hàng lớn thì thực đơn chính là quá trình chứng từ để giám sát được hoạt động chế biến, bán hàng và doanh thu.

>> Tìm hiểu thêm: Mẫu đơn xin việc đúng chuẩn mà mọi ứng viên đầu bếp cần biết khi đi xin việc

Giúp tính toán, chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

Căn cứ vào thực đơn mà bộ phận thu mua, bếp và bar sẽ phải chịu trách nhiệm chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ để thực hiện tốt công việc của mình.

Cơ sở để hoạch toán

Đây cũng chính là thông tin căn bản để tính toán được những chi phí để chuẩn bị đồ ăn, thức uống, những nguyên liệu, phụ liệu, thuế và chi phí lỗ lãi… từ đó ta có thể quản lý và điều chỉnh phù hợp nhất đem lại lợi nhuận.

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên đây chính là những thông tin trả lời chính xác cho câu hỏi thực đơn là gì? Tổng quát khái niệm thực đơn cần nắm rõ. Đây chính là những kiến thức cơ bản nếu bạn có ý định kinh doanh nhà hàng cần phải nắm rõ.

»»» Xem thêm: Các thông tin việc làm đầu bếp đang được nhiều người tìm hiểu nhất