Cardamom là gì? Loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Châu Âu

Cardamom hay còn gọi là quả bạch đậu khấu có nguồn gốc từ Ấn Độ được du nhập vào Châu Âu qua con đường gia vị nổi tiếng trong thời kỳ Phục Hưng. 

• Nutmeg là gì? Cách sử dụng nutmeg đúng cách cho các bạn chưa biết
• Vani là gì? Những điều cần nắm rõ về vani không phải ai cũng biết

Cardamom là gì? theo nghĩa tiếng việt thì Cardamom chính là bạch đậu khấu một trong những loại gia vị không thể thiếu trong các món Châu Âu. Với những bạn đam mê nghề đầu bếp thì chắc chắn sẽ không còn xa lạ với Cardamom. Để nắm được rõ Cardamom là gì những thông tin về Cardamom trong quá trình sử dụng chúng ta hãy cùng tham khảo trong bài viết dưới đây nhé !

Bất kỳ một món ăn nào khi sử dụng gia vị này đều có một hương vị rất đặc biệt. Cảm giác như được kích thích vị giác giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn, hấp dẫn hơn. Sự đặc biệt trong mùi vị khiến Cardamom ngày càng được lan rộng và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia đặc biệt ở Việt Nam.

Khái niệm Cardamom là gì?

Cardamom còn được gọi với tên gọi tiếng việt là quả bạch đậu khấu có nguồn gốc từ Ấn Độ được du nhập vào Châu Âu qua con đường gia vị. Cardamom có hình cầu dẹt, 3 múi với đường kính 1-1,5cm. Mỗi một quả có từ 20-30 hạt giống với khấu mễ hoặc khấu nhân. Cardamom thuộc họ nhà gừng bởi vậy nên hương vị của Cardamom rất ấm nhưng khác hẳn vị ấm của gừng, nó hơi the the và bay bay.

Cardamom là gì?

Từ rất lâu nay, cardamom thường được sử dụng để chữa bệnh. Theo như chia sẻ của các chuyên gia nghiên cứu thì cardamom có công dụng để điều trị các chứng như đau nhức họng, cảm lạnh, kháng khuẩn, giải rượu,… Hơn nữa, cardamom còn được sử dụng để chế biến món ăn cho ra những hương vị hấp dẫn và đặc trưng riêng. Cardamom còn được xếp vào loại gia vị đắt tiền đứng thứ 3 sau nghệ tây và vani trên thế giới.

»»» Tham khảo: Các thông tin tuyển dụng đầu bếp đang được quan tâm hiện nay.

Cardamom – loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực

Cardamom có 2 loại cơ bản được sử dụng để chế biến món ăn là Cardamom màu xanh và Cardamom màu đen. Đặc biệt, loại màu xanh được sử dụng nhiều nhất vì có hương vị nhẹ nhàng và có chút thoang thoảng ngọt ngào. Cardamom màu xanh có thể pha trộn làm gia vị hỗn hợp, làm đồ tráng miệng. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng món hoặc tráng miệng cần bóc vỏ nhẹ nhàng để các hạt Cardamom bên trong có màu trước khi sử dụng. Cardamom màu đen thường sử dụng phần nhân và loại bỏ phần vỏ trước khi sử dụng bởi hương vị mạnh hơn và rất cay.

Cardamom được dùng nhiều trong món tráng miệng

Cardamom càng được làm khô thì hương vị càng mạnh. Dạng bột Cardamom có vị nhẹ nhàng, được nghiền từ nhiều lớp vỏ và hạt của các loại quả này. Cardamom có dạng bột thường sử dụng trong quá trình làm bánh quy, bánh mỳ ngọt của châu âu. Bên cạnh đó, loại gia vị này còn được dùng trong chế biến trà sữa. Người Ấn Độ rất thích sử dụng Cardamom cho vào cà ri.  Đặc biệt, nền ẩm thực châu âu thường xuyên sử dụng Cardamom cho các món nướng. Đối với ẩm thực Trung Quốc Cardamom thường sử dụng trong ướp thịt lợn.

Dù là một trong những xuất phát từ nước ngoài nhưng Cardamom hiện đang trở thành một trong những gia vị phổ biến trong thế giới trong đó có cả Việt Nam. Các đầu bếp thường sử dụng để làm sốt ngọt, sốt mạng và một số gia vị ướp món nướng. Bên cạnh đó, Cardamom còn được dùng làm bánh hoặc sử dụng như một loại rau củ quả trong các bữa ăn phụ với hương vị cay cay, the the và ấp. Cardamom còn giúp cân bằng hương vị giúp các món ăn ngon thêm hấp dẫn hơn.

Cardamom không thể thiếu trong món cà ri của Ấn Độ

Hi vọng với những thông tin trên giúp bạn nắm rõ hơn về Cardamom là gì? công dụng cũng như những đặc điểm cần nắm rõ về Cardamom. Nếu bạn đang mong muốn trở thành đầu bếp thì chắc chắn cần phải nắm rõ được những loại gia vị này để có cho mình những hành trang kiến thức sáng tạo ra nhiều món ăn mang hương vị hấp dẫn.

»»» Khám phá: Cách tạo CV xin việc hoàn hảo chinh phục nhà tuyển dụng.