Đầu bếp làm bánh và bản mô tả đầy đủ về nghề thú vị này

Đầu bếp làm bánh là một công việc khá thú vị trong tuyển dụng đầu bếp. Đầu bếp bánh làm những công việc gì và cơ hội nghề nghiệp ra sao?

Đầu bếp làm bánh là nghề không phải ngập ngụa trong dầu chiên, càng không phải dính tanh tưởi của cá, của thịt, ngược lại lại được bao phủ bởi mùi thơm của bột mới đánh, bánh mới nướng, của kem tươi,… Bếp bánh là nơi được nhiều người gửi gắm ước mơ và mục đích của đời mình.

Đầu bếp làm bánh

Đầu bếp bánh được hiểu đơn giản là người trực tiếp tạo ra những chiếc bánh thơm ngon. Đầu bếp bánh có thể tự thoải mái sáng tạo ra những loại bánh Âu Á, để phục vụ thượng khách.

Đầu bếp bánh có thể làm việc trong các nhà hàng – khách sạn, cửa hàng chuyên bán bánh hoặc có thể tự quản lý cửa hàng riêng của mình. Dù làm việc ở vị trí nào nhưng đặc điểm chung của họ là truyền cảm hứng và sức sáng tạo vào những chiếc bánh, bánh càng được thực khách yêu thích thì đầu bếp càng hạnh phúc với thành quả mình tạo ra.

Nghĩ đến đầu bếp người ta chỉ nghĩ rằng đó là một người chỉ việc nấu, còn tất cả những việc xung quanh đều dành cho nhân viên phụ bếp. Thế nhưng đó không phải là sự thật, bởi nếu không chính tay chuẩn bị, đầu bếp sẽ không có sự chủ động trong công việc.

Đầu bếp nói chung là vậy, đầu bếp làm bánh cũng không ngoại lệ. Nếu không có bản kế hoạch công việc rõ ràng thì chắc chắn công việc không thể thuận lợi, người đầu bếp không thể đặt hết tâm huyết vào bánh được.

Một đầu bếp bánh có kha khá công việc để làm trong ngày. Có rất nhiều loại bánh mà người đầu bếp bánh đều phải thuần thục gồm các loại bánh mì, bánh kem, bánh ngọt nói chung và những loại bánh lạnh, bánh nướng…

Với đặc trưng nghề nghiệp đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ, khéo léo, sáng tạo và đủ khỏe không chỉ từ đôi bàn tay mà còn từ khối óc của người đầu bếp.

Người đầu bếp trong các nhà hàng – khách sạn chịu trách nhiệm lên thực đơn, làm những món bánh đạt chất lượng cả hương lẫn vị: Thường xuyên sáng tạo các công thức làm bánh mới phục vụ nhu cầu của khách hàng. Đầu bếp bánh cũng là người chịu trách nhiệm chính cho việc lên kế hoạch để lựa chọn các món bánh và món tráng miệng trong các bữa tiệc.

Công việc hằng ngày của đầu bếp làm bánh

Chuẩn bị nguyên, liệu

• Là người chuẩn bị các nguyên liệu và vật dụng để làm bánh
• Kiểm tra, giám sát tình hình hàng hóa trong kho nguyên liệu, có kế hoạch mua thêm và đặt theo yêu cầu, đồng thời cũng là người kiểm tra chất lượng nguyên liệu khi mua về
• Sơ chế, chế biến các nguyên liệu để chuẩn bị cho quá trình làm việc

Kiểm tra thực đơn

• Kiểm tra thực đơn về số lượng, loại bánh đã được đặt sẵn để làm
• Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm các loại bánh có trong thực đơn
• Chế biến làm bánh dựa vào thực đơn đặt sẵn hay thực đơn lên sẵn của tiệm bánh, nhà hàng

Chỉ đạo và hỗ trợ làm việc

• Không chỉ trực tiếp bắt tay vào làm mà đầu bếp bánh còn giúp đầu bếp trưởng phân chia công việc trong bếp
• Đề xuất ý tưởng về các loại bánh cũng như bắt tay làm bánh trực tiếp
• Ngoài ra, đầu bếp bánh còn phải đảm bảo chất lượng của bánh trước khi xuất đi

Đào tạo và giám sát phụ bếp và nhân viên mới

Đầu bếp làm bánh phải có trách nhiệm đào tạo, giám sát phụ bếp và nhân viên mới, giúp họ nâng cao tay nghề và có tinh thần trách nhiệm với công việc nhiều hơn

Kiểm kê các nguyên vật liệu cuối buổi làm việc

• Kiểm kê lại toàn bộ nguyên, vật liệu
• Báo cáo tình hình công việc với cấp trên

Cơ hội việc làm cho đầu bếp làm bánh

Cũng giống như những phạm trù khác trong nghề đầu bếp, đầu bếp làm bánh cũng có cơ hội việc làm mở rộng. Bởi dường như nhà hàng, khách sạn nào bây giờ cũng chú trọng đến ẩm thực, đặc biệt là các món tráng miệng để làm hài lòng thực khách.

Ngày nay, khi cuộc sống ngày càng cao thì việc ăn uống thưởng thức tinh hoa văn hóa ẩm thực lại càng đòi hỏi sự cầu kỳ và cẩn trọng hơn nữa. Không chỉ quan tâm đến các món ăn khai vị, món ăn chính trên bàn tiệc mà những món điểm tâm, tráng miệng, cụ thể là các loại bánh cũng được thực khách đặc biệt chú trọng.

Chính vì vậy, tầm quan trọng của đầu bếp  bánh càng được nâng cao và cơ hội việc làm, mức lương cũng được đền trả xứng đáng.

Với tay nghề làm bánh được đào tạo kỹ càng, những người theo nghiệp làm bánh có thể có cơ hội tìm được những công việc khác nhau ở các nhà hàng, khách sạn cao cấp hay những thương bánh nổi tiếng ở khắp nơi. Có tay nghề làm việc thì việc xin vào những công ty chế biến bánh kẹo, nhưng tập đoàn bánh kẹo nổi tiếng là chuyện không hề khó.

Ngoài ra, cơ hội việc làm còn mở rộng cho bạn ở những tiệm bánh – quán cà phê, một khi có tay nghề, làm bánh ngon thì ở bất cứ đâu bạn cũng có thể tỏa sáng và làm được nghề mà mình yêu thích.

Hơn nữa, quan trọng hơn khi có trong tay nghề làm bánh như vậy, bạn có thể mở hiệu bánh cho riêng mình, tự làm chủ công việc và có thời gian rảnh rỗi, không áp lực. Đây là một ý tưởng khởi nghiệp cho những ai đã có tay nghề cứng, có kinh nghiệm và hiểu biết về các loại bánh.

Nếu không đủ kinh phí và tài chính để kinh doanh hiệu bánh, bạn có thể start – up bắt đầu bằng cách làm bánh bán online trên mạng xã hội. Đây là một hình thức khá phổ biến hiện nay, bạn không cần đầu tư cửa hàng, trang trí không gian mà vẫn có thể làm việc kiếm tiền.

Đầu bếp làm bánh sẽ thực hiện hầu hết các công việc trong gian bếp bên cạnh việc chính là làm ra những món bánh thơm ngon. Như trên đã nói, công việc làm bếp bánh không chỉ đòi hỏi sự khéo léo từ đôi tay, sự tỉ mỉ của đôi mắt, sự sáng tạo của khối óc mà còn cần một sức khỏe tốt để đảm nhận khối lượng công việc khá nhiều.

Một khi đã gắn bó với nghề đầu bếp bánh, bạn không chỉ học cách điều hòa công việc sao cho hài hòa nhất, mà còn phải luôn tay luôn chân, hoạt động đầu óc tối đa nhất có thể. Nhiều người thú nhận rằng họ theo nghề đầu bếp bánh vì đam mê với những chiếc bánh,  nên đam mê cũng là yếu tố vô cùng quan trọng đối với những người đầu bếp bánh.

Trung bình một người đầu bếp bánh có kinh nghiệm từ 1 năm trở lên sẽ nhận được mức lương từ 6 – 8 triệu đồng/tháng. Vị trí này hiện tại đang có nhu cầu tuyển dụng lớn cả trong và ngoài nước.

Xem thêm: 

• Các nữ đầu bếp nổi tiếng Việt Nam xứng danh “đại thụ” làng chef
• Đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới: Những vị vua không ngai của giới ẩm thực