Hành tây xào thịt bò: Món ngon dễ biến tấu để bữa cơm không nhàm chán

Hành tây xào thịt bò là một món ăn ngon đã quá quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Tìm hiểu kĩ hơn về món ăn này nhé!

Công thức hành tây xào thịt bò cơ bản

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Hành tây, hành lá, tỏi
• Bột canh, dầu hào, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm

• Thịt thăn bò chọn phần thăn nội hoặc thăn ngoại đều được, rửa sạch, thái ngang thớ để thịt không bị dai.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái múi cau.
• Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc dài.
• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, làng lòng chảo bằng chút dầu ăn, cho nửa phần tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt chín còn hơi tái thì trút ra đĩa để riêng.
• Cho hành tây và phần tỏi băm còn lại vào đảo đến khi thơm và hành hơi chuyển màu trong, cho thịt bò vào đảo. Nêm nếm với bột canh, dầu hào và tiêu xay cho vừa miệng. Tắt bếp, cho phần hành lá đã thái vào đảo đều rồi bày ra đĩa. Có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc bột ớt lên trên.

Biến tấu với món tim bò xào hành tây ớt ngọt

Từ công thức hành tây xào thịt bò, bạn có thể thay thế thịt thăn bò bằng tim bò để có món tim bò xào hành tây cũng rất ngon miệng.

Nguyên liệu

• Tim bò
• Hành tây, ớt chuông vàng và đỏ
• Tỏi, hành lá, gừng, rau mùi
• Bột canh, dầu vừng (dầu mè), tiêu xay, dầu ăn

Cách làm

• Tim bò bổ đôi, thái miếng vừa ăn. Theo kinh nghiệm từ các đầu bếp thì tim nên bóp muối hoặc rượu trắng pha gừng đập dập cho bớt hôi.
• Ướp tim đã thái với một chút tỏi băm, bột canh, tiêu xay và dầu mè trong khoảng 15 phút.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Ớt chuông cắt bỏ hạt và xơ trắng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rau mùi cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch đất, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Cho chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng, khi dầu đã nóng già cho tim bò vào xào đến khi săn lại, không còn hồng thì xúc ra đĩa.
• Cho hành tây, tỏi băm, gừng băm, ớt chuông đã thái vào chảo đảo đến khi ớt mềm, hành tây hơi chuyển màu trong thì cho tim vào đảo cùng. Nêm nếm bằng bột canh cho vừa miệng.
• Tắt bếp, xúc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và bày rau mùi lên trên cùng.

»»» Đọc thêm:  Măng tây xào thịt bò cực hấp dẫn, ‘đổi gió’ xào măng ta lại càng ngon

Mì xào bò

Để ý kĩ món bò xào hành tây ngoài việc ăn cùng với cơm thì nó cũng tuyệt vời khi thưởng thức cùng món mì. Cùng tìm hiểu công thức mì xào bò để đổi bữa cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Mì gói ăn liền hoặc mì trứng sợi nhỏ
• Hành tây, tỏi tây, cần tây, cà rốt, cà chua, rau mùi
• Tỏi, gừng
• Bột canh, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay

Cách làm

• Thịt thăn bò thái mỏng, bóp rượu cho bớt hôi, rửa sạch, ướp với bột canh, dầu hào, tiêu xay trong khoảng 15 phút.
• Cần tây nhặt bớt lá, cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Tỏi tây cắt gốc, rửa sạch, thái khúc dài như cần tây. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch đất, thái múi cau.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hai đầu, rửa sạch rồi thái sợi. Cà chua cắt bỏ cuống và lõi xơ, bổ múi cau. Tỏi lột vỏ cắt bỏ gốc, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Mì tôm ăn liền hoặc mì trứng luộc chín tới, còn hơi cứng, vớt ra xối nước lạnh để giữ độ dai. Đổ ra rổ, lấy đũa gắp lên nhiều lần cho tơi.
• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra đĩa.
• Cho thêm chút dầu vào chảo, cho hành tây, tỏi tây, cần tây, cà rốt và gừng vào xào. Tiếp đến cho cà chua vào xào, lấy muỗng hoặc xẻng đảo dầm nhẹ cho cà chua ra chút nước.
• Đổ thịt bò vào đảo cùng, nêm nếm với bột canh, dầu hào. Đổ ra đĩa lớn để riêng.
• Tráng nước cho chảo sạch, bắc lên bếp, khi chảo đã khô cho chút dầu ăn vào láng lòng chảo, đổ mì vào xào, đảo liên tục nhưng nhẹ tay tránh để sợi mì bị đứt hay bám vào lòng chảo làm cháy mì. Xào đến khi mì mềm, tắt bếp, bày ra đĩa.
• Xúc phần thịt bò đã xào lên trên mì, rắc thêm tiêu xay và rau mùi. Ăn nóng.

»»» Xem thêm: Cơm rang dưa bò – Món ngon ‘thần thánh’ của những tín đồ cơm rang