Làm đầu bếp cần những gì để trở thành master chef trong nghề

Nhiều người hiện nay đã và đang lựa chọn đầu bếp nhưng một công việc để gắn bó lâu dài và tạo dựng sự nghiệp cho riêng mình. Vậy làm đầu bếp cần những gì để có thể trở thành vua đầu bếp trong nghề?

Làm đầu bếp cần những gì?

Nghề đầu bếp mặc dù rất hấp dẫn và cũng rất dễ xin việc hiện nay. Tuy nhiên để trụ lâu với nghề thì vẫn cần có những điều như sau:

Làm đầu bếp cần những kiến thức, kĩ năng gì (Nguồn: Internet)

Kiến thức chuyên môn

Để trả lời câu hỏi học nghề đầu bếp cần gì để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Điều đầu tiên các ứng viên cần phải chú ý tới đó là việc nâng cao kiến thức chuyên môn của bản thân mọi lúc.

Kiến thức chuyên môn ở đây không chỉ có mỗi về kĩ năng nấu nướng, kiến thức về thực phẩm mà còn phải biết cách lên thực đơn, chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon nhưng giá phải rẻ.

Chính vì thế, nếu muốn thành đầu bếp chuyên nghiệp và đặc biệt là muốn mở được cửa hàng của riêng mình thì việc nâng cao kiến thức chuyên môn là điều tối quan trọng.

Khả năng sáng tạo mọi lúc

Khả năng sáng tạo của nghề bếp sẽ biến một món ăn bình thường thành một tuyệt phẩm (Nguồn: Internet)

Sự sáng tạo của đầu bếp là yếu tố quyết định việc thực khách có quay lại hay không. Và để làm đầu bếp thì việc có sức sáng tạo mọi nơi, mọi lúc, khả năng biến mọi món ăn giống như một tác phẩm nghệ thuật chính là việc bạn đã đem lại sự hứng thú cho thực khách với món ăn của nhà hàng vậy.

Kĩ năng quản lí, làm việc nhóm

Nếu sau một thời gian, bạn đã có kinh nghiệm thì điều tiếp theo mà người làm đầu bếp cần phải biết đó là kĩ năng quản lí, làm việc nhóm. Đặc biệt là kĩ năng làm việc nhóm trong giờ cao điểm. Nếu như bạn nghĩ đầu bếp chỉ đơn giản là một ngày làm bạn với nhà bếp, với chảo, với dụng cụ nấu ăn thì hoàn toàn là không phải.

Đôi khi với một người đầu bếp chuyên nghiệp hoặc một bếp trưởng, ngoài việc nấu ăn họ còn phải quản lí được các công việc khác nữa như phân công nhân sự thu mua nguyên liệu, giải quyết các phàn nàn của khác hàng khi có vấn đề với món ăn.

Chính vì vậy, nếu muốn trả lời câu hỏi: làm đầu bếp cần những gì thì kĩ năng quản lí và làm việc nhóm cũng là điều hết sức quan trọng đối với người đầu bếp. Đặc biệt là với bếp trưởng.

Kĩ năng quản lí tài chính

Một kĩ năng tiếp theo mà người đầu bếp phải chú ý tới đó là khả năng quản lí tiền bạc. Trong một ngày, bạn sẽ cần phải sử dụng rất nhiều chi phí để mua nguyên vật liệu, dụng cụ làm bếp…

Và hầu hết bạn đều phải lựa chọn những nguồn nguyên liệu, nguồn vật tư phải có giá thành phải chăng nhất nhưng phải có chất lượng tốt nhất có thể. Khi đó, bài toán tài chính sẽ luôn làm đau đầu những đầu bếp chuyên nghiệp.

Do đó, kĩ năng quản lí tài chính, quản lí tiền bạc vẫn luôn rất quan trọng đối với tất cả các đầu bếp chuyên nghiệp hiện nay.

Các tố chất khác mà việc làm đầu bếp cần những gì phải có

Để học nghề đầu bếp ngoài những tố chất bắt buộc phải có như trên, một ứng viên muốn trở thành những đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai. Đó là những tiêu chí như:

Có một sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc cao

Ngoài các kĩ năng chuyên môn, nghề bếp còn rất cần một sức khỏe tốt (Nguồn: Internet)

Trong một nhà hàng, thường khi vào giờ cao điểm, công việc sẽ rất căng thẳng. Do vậy, các đầu bếp cần có một sức khỏe rất tốt để có thể chống chọi lại được với những áp lực trong khoảng thời gian này. Nếu như không có được mọt sức khỏe tốt, việc không theo được với nghề là điều đương nhiên.

Tính cẩn thận, khéo léo trong việc thực hiện các món ăn

Việc cẩn thận, khéo léo luôn là điều làm đầu bếp cần những gì phải lưu ý tới. Trong quá trình chế biến món ăn, các đầu bếp cần phải hết sức cẩn thận. Chỉ cần một bước sai sót là đã phải làm lại toàn bộ món ăn đó từ đầu. Do vậy, cẩn thận là không bao giờ thừa, đặc biệt là với các đầu bếp.

Tình yêu nghề

Nếu không có tình yêu nghề, làm đầu bếp cần những gì cũng vô ích (nguồn: Internet)

Việc chưa có những tố chất trên cũng không quá quan trọng vì nó có thể được đào tạo trong quá trình làm việc. Tuy nhiên, nếu như không có tình yêu với nghề, niềm vui thú trong việc tạo ra những món ăn vừa ngon mắt; vừa bổ dưỡng thì làm đầu bếp cần những gì cũng khó có thể thành công được.

Với nhu cầu thị trường hiện nay, nghề bếp vẫn luôn chưa bao giờ hết thời. Tuy vậy công việc đầu bếp có thuận lợi hay không cũng đều là do sự rèn luyện của bản thân ứng viên để có thể nắm được cơ hội.

➨ Xem ngay: Nghề đầu bếp có tương lai không?