Mirin là gì? Gia vị cơ bản trong nền ẩm thực Nhật Bản

Mirin là một trong bảy loại gia vị phổ biến trong căn bếp của người Nhật. Mirin giúp cho món ăn có vị ngọt thanh, hương vị tinh tế và tạo ra độ bóng bẩy đẹp mắt cho món ăn. 

• Decanter là gì? Tất cả những thông tin cần nắm rõ về Decanter
• Plating là gì? Giải đáp thắc mắc Plating hút hồn thực khách

Bên cạnh những gia vị quen thuộc như: chua, cay, mặn, ngọt, đắng thì yếu tố khiến món ăn trở nên hấp dẫn không thể thiếu đó chính là Mirin . Nếu như trong nền ẩm thực của Việt Nam thì Umami làm bột ngọt tăng sự hấp dẫn thì tại Nhật Bản lại sử dụng Mirin. Để hiểu rõ hơn về Mirin  là gì? chúng ta hãy cùng tham khảo trong bài viết dưới đây nhé !

Mirin là gì? 

Mirin là một trong những loại rượu đặc trưng của người Nhật Bản. Loại rượu này thường được sử dụng trong chế biến món ăn tạo nên những món ăn hấp dẫn. Đây thực chất là một trong những loại rượu gạo nổi tiếng tại Nhật. Bởi vậy, khi nếm Mirin bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt khác hẳn so với những loại rượu khác.

Trong Mirin có chứa nhiều thành phần giúp giảm tanh và khiến cho thực phẩm sống tươi hơn như: thịt, cá, tôm, cua. Đặc biệt, Mirin được xem như một nguyên liệu xúc tác trong quá trình tẩm ướp để nguyên liệu ngấm sau vào thức ăn sau khi trải qua quá trình chế biến.

Được xem như một gia vị quan trọng không thể thiếu đối với nền ẩm thực Nhật cùng với nước tương, Miso, Sake, Dashi. Dù đã ra đời sau nhiều nhưng Minrin đã được rất nhiều người nhật ưa chuộng và yêu thích. Đó cũng chính là lý do tại sao Mirin được xếp trong hàng ngũ những gia vị làm nên ẩm thực Nhật Bản.

»»» Tham khảo: Các thông tin tìm việc đầu bếp đang được quan tâm hiện nay.

Phân loại rượu Mirin

Hiện nay, Mirin có 3 loại chính trên thị trường được lựa chọn sử dụng phổ biến như:

• Mirin Hon: chiếm khoảng 14% là cồn và trải qua quá trình sản xuất trọng thời gian từ 40 đến 60 ngày.
• Mirin Shio: Chiếm 1,5% là muối còn lại là cồn.
• Mirin-fu chomiryo: nồng độ cồn chiếm 1%.

Cách sản xuất rượu Mirin?

Mirin được sản xuất trong quá trình lên men tự nhiên cũng giống như quy trình sản xuất ra rượu sake nhưng nồng độ cần thấp trong khoảng dưới 20 % là rượu và dưới 50% là đường. Đây là phương pháp sản xuất truyền thống để ủ rượu Mirin mất khoảng thời gian là 6 tháng. Trong thành phần rượu chính là gạo nếp, men Koji để tạo ra quá trình lên men phát sinh giữa cồn và đường. Hiện nay, vẫn còn nhiều nơi tại Nhật vẫn lưu giữ được nét truyền thống của Mirin.

Hiện nay, để đáp ứng được nhu cầu sử dụng Mirin làm gia vị trong chế biến đang ngày càng tăng lên bởi vậy nhiều doanh nghiệp đã áp dụng các phương pháp truyền thống áp dụng vào máy móc hiện đại để có thể sản xuất được nhiều Mirin.

»»» Đón xem: Tuyển tập những món ngon cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng.

Mua rượu Mirin ở đâu?

Mirin chính là một trong những gia vị tạo nên sự hấp dẫn cho bất kỳ món ăn nào của ẩm thực Nhật Bản. Bởi vậy, Mirin luôn được lựa chọn để chế biến món ăn. Không những vậy có rất nhiều quốc gia cũng sử dụng Mirin trong chế biến. Trong đó, Việt Nam cũng sử dụng mirin. Bởi tính thông dụng này nên bạn rất dễ dàng có thể mua mirin tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị với giá dưới 200.000 VNĐ/chai/300ml.

Thay thế rượu Mirin, nên hay không?

Trong bất kỳ món ăn nào của Nhật cũng đều được sử dụng Mirin làm gia vị đặc trưng không thể thiếu. Mirin giúp cho món ăn được kích thích và bắt mắt hơn. Bởi vậy, người Nhật thường xuyên sử dụng Mirin vào những món ăn để tạo ra những ấn tượng riêng cho từng món ăn.

Tuy nhiên thì trong nhiều trường hợp món ăn không phù hợp với Mirin có thể thay bằng rượu. Bởi vật bạn nên chọn những loại rượu có nồng độ cồn thấp để tránh cho món ăn bị đổi hương vị.

Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đây sẽ giúp cho các bạn hiểu thêm về rượu Mirin để ứng dụng cho phù hợp.

»»» Khám phá: Cách tạo CV xin việc hoàn hảo chinh phục nhà tuyển dụng.