Yến mạch là gì? Những ích lợi của Yến mạch không phải ai cũng biết

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Yến mạch là sản phẩm tốt có nhiều công dụng đối với đời sống con người và trong quá trình chăn nuôi.

• Foie gras là gì? Những thông tin cần nắm rõ về Foie gras
• Oyster sauce là gì? Những điều cần nắm rõ về oyster sauce

Yến mạch một cái tên khá quen thuộc trong ẩm thực. Nhưng vẫn còn số đông bạn vẫn chưa hiểu được yến mạch là gì? Để có thể nắm rõ được yến mạch là gì? Những công dụng của yến mạch trong cuộc sống chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Khái niệm yến mạch là gì?

Yến mạch chính là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu tại Châu âu, đặc biệt trồng nhiều nhất tại khu vực Bắc Mỹ. Đây là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, đặc biệt là beta glucan và rất giàu các vitamin, khoáng chất. Do yến mạch chứa nhiều protein và chất béo hơn nhiều loại ngũ cốc khác nên còn được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc”.

Trong 78g yến mạch khô có chứa 51g carbohydrate, 13g protein, 5g chất béo, 8g chất xơ nhưng chỉ có 303 calo cùng với đó là:

• Mangan: 191%
• Photpho: 41%
• Magie: 34%
• Đồng: 24%
• Sắt: 20%
• Kẽm: 20%
• Folate: 11%
• Vitamin B1 (thiamin): 39%
• Vitamin B5 (axit pantothenic): 10%
• Canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin)

Những loại yến mạch phổ biến trên thị trường:

• Yến mạch nguyên hạt (Oat groats): Đây là yến mạch nguyên hạt sau khi được tuốt khỏi lá có thể sử dụng nhưng lại khá dai. Để chế biến loại yến mạch hạt bạn cần nấu trên tỉ lệ 3:1 nước và yến mạch được nấu trong khoảng thời gian từ 50 phút để yến mạch có đủ nhiệt độ chín.
• Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats): Đây là một loại yến mạch nguyên hạt nhưng thu hoạch khi còn kích thước nhỏ. Để chế biến loại yến mạch nhỏ này không nên cho quá nhiều nước nhưng thời gian cũng cần có từ 30 phút để làm chín yến mạch.
• Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats): Yến mạch cắt nhỏ sẽ được hấp chính là cán dẹt đây là một loại yến mạch nhanh chính chỉ cần chế biến trong dưới 15 phút với tỉ lệ 1:2 yến mạch và nước là hợp lý nhất.
• Yến mạch ăn liền (Instant Oats): Yến mạch ăn liền làm từ yến mạch cán dẹt cho thêm gia vị để tạo sự đậm đà. Đây là loại yến mạch chỉ cần dùng kèm nước sôi là có thể dùng được ngay. Và yến mạch ăn liền thường được sử dụng làm bữa sáng.
• Yến mạch dạng bột: Đây là loại yến mạch được nghiền mịn từ chính yến mạch cán dẹt. Đây chính là loại yến mạch chuyên dùng cho trẻ em hoặc trong quá trình làm đẹp chăm sóc da.

»»» Tham khảo: Các thông tin tìm việc làm về nghề đầu bếp đang rất được quan tâm hiện nay.

Tác dụng của yến mạch 

Ngăn ngừa suy nhược cơ thể 

Bột yến mạch có nhiều dinh dưỡng đây chính là một thực phẩm có thể tránh được suy nhược cơ thể và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể miễn dịch tốt. Trường hợp bạn bị táo bón thì sau khi thức dậy hãy ăn một bát cháo xay yến mạch để điều tiết lại cơ thể, giảm cảm giác khó chịu trong cơ thể nhé.

Trị mụn 

Với những người trị mụn trứng cá thì dùng yến mạch để kết hợp trong một số thực phẩm để ngăn ngừa sự phát triển của mụn. Giúp cho dàn da kiềm dầu và điều tiết được nội tiết tố. Để hiệu quả hơn cần kết hợp đắp mặt nạ cùng với ăn uống yến mạch để hiệu quả hơn.

Làm đẹp da

Ngoài những công dụng tốt cho sức khỏe thì yến mạch là một trong những nguyên liệu làm đẹp chống lão hóa và phát triển chiều cao, trắng da giúp da mịn màng tự nhiên. Đặc biệt, những làn da nhạy cảm sử dụng yến mạch rất phù hợp. Cải thiện cho làn da bị tổn thương và vẩy nến, chàm.

»»» Tìm hiểu: Cách  viết CV xin việc hoàn hảo chinh phục nhà tuyển dụng.

Giảm cân 

Với hàm lượng chất xơ cao và giàu protein thì yến mạch là một trong những thực phẩm giúp các bạn có thể giảm cân tương đối hiệu quả. Nguyên nhân bởi yến mạch no lâu và khiến những cơn đói tới ít hơn. Bên cạnh đó, việc chỉ cần ăn ít kcal thì giúp cho khối lượng cơ thể giảm nhanh chóng.

Tốt cho trẻ nhỏ 

Không những là thực phẩm làm đẹp và tốt cho sức khỏe mà yến mạch còn rất thích hợp với trẻ con ăn dặm. Đây là thói quen của các bà mẹ bỉm sữa phương tây thường sử dụng cho con nhỏ.

Hàm lượng chất xơ, protein cao của yến mạch giúp trẻ em tiêu hóa tốt hơn khiến các bà mẹ bỉm sữa tin dùng.

Hi vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp cho các bạn có thêm nhiều những kiến thức trong ẩm thực và kỹ năng sử dụng khai thác tối đa ưu điểm của thực phẩm trong cuộc sống.

»»» Đón xem: Tuyển tập nhiều món ngon hơn cho bữa cơm gia đình bạn.