Gỏi rau muống thịt bò hấp dẫn khó cưỡng, hết veo cả đĩa trong nháy mắt

Gỏi rau muống thịt bò cực kỳ thơm ngon, bạn sẽ tìm được cách làm ngay bên dưới. Ngoài ra, hãy bỏ túi luôn cách làm gỏi bò ngũ sắc nữa nhé!

Gỏi rau muống thịt bò

Rau muống là loại thực phẩm rất gần gũi với các bữa ăn gia đình Việt. Để thay đổi khẩu vị gia đình thì có khá nhiều cách để chế biến loại rau này. Hôm nay chuyên mục món ngon xin giới thiệu món “Gỏi rau muống thịt bò” để giúp các bạn mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• Thịt bò 500 gram
• Rau muống 1 bó
• Hành tây 1 củ
• Rau thơm
• Nước cốt chanh
• Lạc rang, hành khô, tỏi, ớt
• Dầu ăn, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

• Rau muống nhặt bỏ hết lá, chỉ lấy phần cọng. Mang rau rửa sạch rồi chẻ thành sợi nhỏ rồi ngâm với nước để rau giữ được màu xanh. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, để cho ráo.
• Thịt bò mua về rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với hành tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho bò thấm gia vị.
• Hành tây bóc bỏ hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt nhỏ sau đó ngâm hành vào bát nước có pha chút giấm để hành bớt hăng.
• Rau thơm nhặt và rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái nhỏ. Ớt bỏ hết hạt, thái chỉ, để riêng.
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tỏi vào phi vàng rồi cho thịt bò vào xào. Nhớ xào ở lửa lớn và xào vừa chín tới thôi nếu không thịt sẽ bị dai. Xào xong thịt bò thì tắt bếp và chuyển qua pha nước trộn gỏi.
• Nước trộn gỏi gồm có: 2 thìa nước, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu, 1 thìa giấm, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 thìa hành tím băm. Cho vào bát và khuấy đều cho tan hết.
• Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ 1 thì 5 thìa nước, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa giấm, 1 thìa đường và ớt, tỏi băm vừa đủ. Trộn đều và khuấy thật kỹ.
• Pha xong nước gỏi và nước mắm chua ngọt thì lấy 1 cái chậu sạch, cho thịt bò, rau muống, hành tây, rau thơm, ớt vào chậu. Sau đó trút nước gỏi và nước mắm chua ngọt vào và trộn thật đều cho gia vị ngấm đều. Để nghỉ khoảng 15 đến 20 phút là có thể thưởng thức rồi.
• Cho gỏi ra đĩa, rắc 1 chút lạc giã nhỏ và rau thơm lên trên là đã có 1 món khai vị tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình rồi!

Gỏi rau muống thịt bò thơm ngon là thế nhưng nếu bạn không phải là ‘fan hâm mộ’ của rau muống thì cùng các đầu bếp chúng tôi làm món gỏi bò ngũ sắc dưới đây để thay thế nhé! Độ ngon chẳng hề kém món gỏi rau muốn mà màu sắc còn có thể rực rỡ, bắt mắt hơn nữa kia!

Gỏi bò ngũ sắc

Nguyên liệu

• Thịt bò 300 gram
• Thịt nướng xá xíu
• Bông cải xanh 150 gram
• Bông cải trắng 150 gram
• Hành tây 1 củ
• Ớt sừng 1 quả
• Cà rốt 1/2 củ
• Dầu ăn, gia vị
• 1 gói sốt gia vị hoàn chỉnh
• Chanh

Cách làm gỏi bò ngũ sắc

• Bông cải trắng và xanh đều rửa sạch, tách thành các bông nhỏ, cắt đôi rồi chần qua nước sôi. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ và xắt sợi.
• Thịt bò mua về rửa sạch rồi thấm khô, sau đó thái thành những lát mỏng. Sau đó ướp thịt với nửa gói xốt gia vị hoàn chỉnh. Thịt xá xíu thì ướp với 1 thìa cafe tỏi băm và để nghỉ trong khoảng 10 phút.
• Ớt loại bỏ hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài rồi thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, đập giập rồi băm nhuyễn.
• Pha nước trộn gỏi: Pha theo tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe ớt băm. Cho vào bát rồi khuấy thật đều.
• Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thì cho thịt bò vào xào đến chín. Nhớ bật lửa to, xào chín tới rồi tắt bếp chứ không để lâu.
• Chia nước gỏi thành 2 phần. 1 phần cho vào bát trộn đều cùng với bông cải, cà rốt, hành tây, ớt; thịt bò cho vào sau cùng. Trộn xong thì cho ra đĩa, cho tỏi phi vàng lên trên cùng rồi ăn kèm với phần nước trộn gỏi còn lại.

Xem thêm: 

• Cách nấu thịt bò hầm ngon cho những bữa cơm ngày lạnh
• Cơm rang dưa bò – Món ngon ‘thần thánh’ của những tín đồ cơm rang