Cách làm bánh mì bò nướng cực ngon và mẹo hay cho bạn

Cách làm bánh mì bò nướng là điều bạn đang tìm kiếm? Vậy thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé. Bạn sẽ nắm được cách làm và cả 1 vài mẹo hay nữa đó.

Một số mẹo nhỏ hữu ích

♦ Thịt bò

• Nguyên liệu chính của món bánh mì này mà các đầu bếp khuyến khích là bò nướng nguyên tảng.
• Để có được miếng thịt bò đậm đà mà vẫn mềm, không dai, bạn nên chọn phần thăn ngoại vì phần thịt này hay được bán nguyên tảng lớn, có lớp mỡ mỏng phủ ở trên giúp miếng thịt không bị mất độ ẩm và tăng thêm hương vị cho món thịt nướng.

Để làm được 1 chiếc bánh mì bò nướng ngon thì cần áp dụng 1 vài ‘tuyệt chiêu”. Nguồn: Internet

• Sau khi ướp thịt, bạn nên dùng dây bó thịt cho đẹp để miếng thịt gọn, chín đều và dễ thái. Để món ngon hơn thì lời khuyên từ các đầu bếp là nướng đến khi thịt chín vừa, không còn nước đỏ.

♦ Bánh mì

• Bạn có hai lựa chọn: bánh mì vỏ giòn và bánh mì vỏ mềm.
• Bánh mì vỏ giòn là loại bánh mì phổ thông hơn, có lớp vỏ dày hơn và giòn, thích hợp với bánh mì kiểu truyền thông Việt Nam gồm nhân thịt và đồ chua.
• Bánh mì vỏ mềm là loại bánh mì có nhiều bơ và sữa hơn trong bột, được nướng ở nhiệt độ hơi thấp hơn nên bánh có vỏ mỏng, mềm, thích hợp với các loại bánh kẹp kiểu Âu nhân phô mai.

»»» Xem thêm: Cơm rang dưa bò – Món ngon ‘thần thánh’ của những tín đồ cơm rang

Cách làm bánh mì bò nướng ngũ vị hương kiểu Việt Nam

Nguyên liệu

• Thịt bò thăn ngoại
• Bánh mì vỏ giòn
• Cà rốt, củ cải trắng, rau mùi, húng bạc hà
• Bột canh, nước mắm, đường, dấm gạo, bơ lạt
• Bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột ngũ vị hương, tiêu xay
• Sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt

Cách chế biến

Để làm món bánh mì bò nướng, ta có thể chia làm 3 phần, tương ứng với 3 nguyên liệu chính: bánh mì, bò nướng và dưa góp.

♦ Bánh mì

• Bánh mì chọn loại vỏ giòn, có thể cắt bỏ 2 đầu cứng, rạch bánh mì, phết một chút bơ vào trong lòng bánh và bên ngoài bánh, đem nướng cho bơ chảy và vàng đẹp.
• Trộn sốt bánh mì gồm mayonnaise, tương cà, tương ớt và chút tiêu xay.

Bánh mì bò nướng kiểu Việt Nam nên chọn loại giòn. Nguồn: Internet

♦ Dưa góp

• Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.
• Pha nước dưa góp trong một bát lớn gồm 1 phần dấm, 1 phần đường và 2 phần nước lọc.
• Pha đủ nước để ngâm ngập lượng cà rốt và củ cải đã chuẩn bị.
• Cho cà rốt và củ cải bào vào bát nước đã pha, trộn đều, ép nhẹ cho các nguyên liệu ngấm nước và ngâm trong khoảng 25-30 phút. Có thể cho vào lọ thủy tính hoặc lọ sứ, đậy nắp kín để tủ lạnh qua đêm.

Dưa góp cho bánh mì bò nướng nên làm từ trước cho ngấm gia vị. Nguồn: Internet

♦ Bò nướng

• Thịt thăn ngoại bò thường có một lớp mỡ, để gia vị có thể ngấm vào thịt hiệu quả hơn bạn có thể dùng dao sắc khía lớp mỡ trước khi ướp. Thịt bò rửa sạch, có thể bóp rượu trắng pha chút gừng gãi dập để khử mùi hôi.
• Trộn gia vị ướp thịt gồm bột canh, nước mắm, bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột ngũ vị hương, tiêu xay, dấm, đường.
• Cho thịt vào hộp hoặc khay sâu lòng, đổ gia vị ướp vào xoa đều mặt thịt, đậy nắp hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để ướp trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng tùy vào kích thước của miếng thịt bạn dùng. Bạn cũng có thể để thịt ướp qua đêm, sau mỗi 1 tiếng bạn có thể lấy thịt ra lật cho đều gia vị.
• Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, lấy thịt ra dùng giấy ăn sạch thấm hết độ ẩm bên ngoài miếng thịt. Dùng dây buộc thịt bó miếng thịt cho đẹp.
• Trải một lớp giấy nướng xuống đáy khay nướng, nếu bạn không có giấy nướng bạn có thể dùng giấy bạc bôi một chút dầu ăn cho khỏi dính. Đặt thịt vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
• Đối với phương pháp nướng trên than hoa, bạn có thể dùng 2 xiên inox xiên miếng thịt theo chiều dài, đặt lên bếp than hoa cách mặt than khoảng 10-15cm, nướng và lật thường xuyên để thịt chín đều và không cháy.
• Sau khi thịt đã chín, để thịt nghỉ ít nhất 30 phút, không thái thịt ngay khi vừa nướng xong vì có thể làm thịt mất nước.

Phần thịt bò phải chọn lựa và chế biến kỹ lưỡng. Nguồn: Internet

♦ Hoàn thành thành phẩm

• Phết sốt bánh mì đã trộn vào cả hai mặt trong của bánh, xếp dưa góp đã bóp bớt nước vào bánh trước, tiếp theo là một lớp thịt bò nướng thái mỏng, cuối cùng là một lớp rau mùi và húng bạc hà.

Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã có thể bổ sung thêm 1 món ngon vào bộ sưu tập các món ăn của gia đình mình. Chúc các bạn ngon miệng!