Bò hầm khoai tây: Món quen thuộc nhưng chưa bao giờ thôi hấp dẫn

Bò hầm khoai tây là món ăn đã quá quen thuộc với các gia đình. Chúng ta thậm chí còn có thể biến tấu nó thành vài phiên bản khác nhau để tránh nhàm chán.

• Cách nấu thịt bò hầm ngon cho những bữa cơm ngày lạnh
• Bò hầm cà rốt hấp dẫn: Muốn nấu ngon thì bỏ túi ngay!

Bò hầm khoai tây nghiền

Khi bạn đã chán cơm trắng với những món mặn thông thường thì hãy cùng đầu bếp chúng tôi thử làm món bò hầm khoai tây nghiền phô mai này xem sao nhé! Chỉ một món ăn này thôi nhưng lại hội tụ đầy đủ cả thành phần tinh bột, đạm và rau củ. Ăn 1 suất thôi là đủ ấm bụng cả ngày rồi!

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người ăn)

• 4 miếng thịt mông bò
• 57 gram phô mai Cheddar
• 3 củ khoai tây
• 3 củ cà rốt
• 1 bó ngò tây
• 1 bó húng tây
• 4 thìa canh bơ
• 2 thìa canh kem chua Crème Fraîche
• 2 thìa canh sốt cà chua
• 3 thìa canh sốt Demiglace
• 2 thìa cafe muối
• 2 thìa cafe hạt tiêu
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh dầu ăn
• 3 bát nhỏ nước

Cách làm món bò hầm khoai tây

• Khoai tây, cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Húng tây, ngò nhặt kỹ, bỏ hết cành, phần lá thái nhỏ. Phô mai cheddar bào vụn. Thịt bò rửa sạch rồi thấm hết nước bằng khăn giấy sạch, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
• Ướp bò với 1 thìa cafe muối và tiêu. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi, đun nóng rồi chiên bò khoảng 4 đến 6 phút để trút ra để tạm sang một bên. Cho 2 thìa dầu ô liu vào chảo đã dùng, cho cà rốt, cà chua, 1/2 chỗ húng tây đã thái và nửa thìa cafe muối và tiêu vào chảo. Xào đến khi cà rốt mềm thì cho thịt bò vào, đảo thêm 1 đến phút.
• Thêm vào chảo 3 thìa canh sốt Demi-Glace và 3 bát nước, đun trên lửa to cho đến khi nồi sôi lăn tăn. Trong khi đun nhớ phải đảo vài lần để không cháy chảo. Khi nồi bò sôi thì giảm lửa, đập nắp và đun thêm tầm nửa tiếng hoặc đến khi nước trong chảo cạn bằng 1 nửa so với ban đầu thì tắt bếp. Cho bơ vào khuấy đều, nếm thấy nhạt thì cho thêm nửa thìa muối và tiêu cho vừa.
• Trong thời gian chờ nồi bò chín thì chúng ta có thể tranh thủ làm khoai tây nghiền. Đem khoai đi luộc chín, sau đó nghiền nhuyễn ra. Nhớ thêm bơ, phô mai và kem chua vào khoai nghiền, có thể cho thêm cả chút muối và tiêu cho đậm vị.
• Khi bò và khoai tây đều đã hoàn thành thì múc ra. Cho bò hầm vào đĩa, múc khoai tây nghiền để lên trên, đừng quên rắc chút húng và ngò tây để trang trí. Sau đó là đến khâu thưởng thức thành quả rồi!

Bò hầm khoai tây cà rốt

Ngoài bò hầm khoai tây ra thì nếu được hầm cùng cà rốt thì đây cũng là một món ngon rất thú vị. Trong tiết trời lành lạnh, cả nhà quây quần cùng ăn cơm trắng và bò hầm thì còn gì tuyệt hơn?

Nguyên liệu

• 300 gram thịt bò
• 4 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 2 cọng hành lá
• 2 cây rau mùi

Cách làm bò hầm cà rốt

• Khi mua hãy chọn loại có cả thịt và gân bò thì món ăn sẽ ngon hơn. Thịt mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng. Cà chua rửa sạch, thái lát. Hành và tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Làm nóng chảo với dầu ăn, phi vàng hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào cùng cà chua. Khi cà chua mềm thì cho 1 chút hạt nêm. Tiếp tục đổ vào đó 1 bát to nước, đun sôi. Sau khi nồi bò cà chua sôi thì vặn bé lửa, đun đến khi bò chín mềm thì thêm khoai và cà rốt vào.
• Nấu khoảng 10 phút, khi ấy cà rốt cùng khoai tây đã chín mềm, bò cũng đã nhừ ngon. Cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
• Múc thịt bò và rau củ ra bát, cho rau mùi thái nhỏ lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Có thể bạn quan tâm:

• Cơm rang dưa bò – Món ngon ‘thần thánh’ của những tín đồ cơm rang
• Cơm rang dưa bò Hà Nội ở đâu ngon? Lưu ngay địa chỉ để thưởng thức!