Các món thịt lợn xào ngon và đơn giản cho bữa ăn hàng ngày

Thịt lợn xào là một món ngon dễ làm, lại có rất nhiều phiên bản biến tấu đa dạng nên bạn chẳng bao giờ lo mình sẽ bị ngán. Hãy thử làm phong phú bữa cơm gia đình của bạn bằng những công thức thịt lợn xào dưới đây nhé!

1. Thịt lợn xào chua ngọt

Nhắc đến thịt lợn xào, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ đến món thịt lợn xào chua ngọt đầu tiên. Đây là món ngon ưa thích của mọi lứa tuổi với vị chua, ngọt, mặn và chút cay hòa quyện cùng với thịt lợn mềm, đẫm nước sốt rất đưa cơm.

Thịt lợn xào chua ngọt là món khoái khẩu của nhiều người.
Thịt lợn xào chua ngọt là món khoái khẩu của nhiều người. Nguồn: Internet

Nguyên liệu

  • Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai
  • Hành khô hoặc hành tây, tỏi
  • Đường, dấm gạo, dầu hào, tiêu, nước mắm, bột canh, bột năng hoặc bột đao
  • Ớt chuông, dứa chín

Cách làm

– Thịt lợn nên chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai vì những phần thịt này có xen lẫn mỡ sẽ giúp thịt không bị khô nếu xào quá lửa. Đối với ba chỉ, nên chọn phần có nhiều thịt hơn mỡ sẽ đỡ ngán

– Thịt lợn rửa sạch, đối với ba chỉ cần làm sạch bì, thái miếng vừa ăn, ướp bằng bột canh, nước mắm, tỏi băm, dầu hào và tiêu xay trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị

– Ớt chuông bỏ hạt, lọc xơ trắng, thái miếng vừa ăn. Dứa thái miếng ăn. Hành khô hoặc hành tây thái mỏng

– Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thịt vào đảo đến khi săn lại và cháy cạnh. Vớt thịt ra đĩa

– Thêm một chút dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi cho ớt và dứa vào đảo. Sau đó cho thịt vào xào cùng

– Pha sốt chua ngọt từ một phần đường, một phần dấm gạo, một chút nước, một chút bột năng và đổ vào chảo

– Đảo đều các nguyên liệu cho đều sốt và đun đến khi sốt sánh lại

– Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và bột ớt nếu muốn thêm vị cay. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

2. Thịt heo xào kim chi

Trong sổ tay của các đầu bếp thì đây là món thịt lợn xào mang âm hưởng ẩm thực Hàn Quốc, rất thích hợp với những ngày lạnh. Sự kết hợp của thịt ba chỉ mỡ màng với vị chua, cay đầy kích thích của kim chi sẽ khiến cho nồi cơm nhà bạn hết trong nháy mắt.

Thịt heo xào kimchi cay cay cực "đưa cơm" trong những ngày lạnh.
Thịt heo xào kimchi cay cay cực “đưa cơm” trong những ngày lạnh. Nguồn: Internet

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ (có thể dùng nạc vai hoặc thăn nếu không thích ăn mỡ)
  • Hành tây, tỏi, hành lá
  • Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) hoặc ớt bột và bột năng
  • Kim chi cải thảo
  • Bột canh, tiêu, đường

Cách làm

– Thịt thái miếng vừa ăn, ướp với một chút bột canh và tiêu trong khoảng 10 phút

– Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào đảo đến khi hơi cháy cạnh. Đối với thịt ba chỉ nên đảo lâu hơn để chảy ra bớt mỡ

– Cho hành tây và tỏi vào xào cùng thịt đến khi hành không còn cứng và dậy mùi

– Kim chi thái miếng vừa ăn, đổ vào chảo cùng một chút nước kim chi giúp tăng màu sắc và hương vị

– Nêm chút đường để giảm độ chua, thêm tương ớt Gochujang và thêm bột canh, tiêu xay cho vừa

– Đổ ra đĩa sâu lòng, trang trí bằng hành lá thái nhỏ. Dùng cùng cơm nóng.

3. Pad Kra Pao

Nằm trong sổ tay của khá nhiều đầu bếp nổi tiếng, món thịt lợn bằm xào lá húng quế Pad Kra Pao khá đặc biệt. Đây là một món thịt lợn cực kì dân dã của người Thái với cách làm cực kì đơn giản nhưng mang đầy hương vị tới bữa cơm của nhà bạn.

Pad Kra Pao là món thịt lợn xào đặc trưng của người Thái.
Pad Kra Pao là món thịt lợn xào đặc trưng của người Thái. Nguồn: Internet

Nguyên liệu

  • Thịt nạc vai lợn xay hoặc băm nhuyễn
  • Hành tím khô, tỏi
  • Ớt chỉ thiên, chanh ta, rau húng quế, hành lá
  • Nước mắm, xì dầu, dầu hào, tiêu xay, đường

Cách làm

– Hành tím khô và tỏi bằm nhỏ, phi cho thơm

– Ớt chỉ thiên bỏ hạt cho bớt cay, thái nhỏ, cho vào chảo đảo cùng hành và tỏi

– Đổ thịt băm vào chảo, tăng nhiệt và đảo liên tục để thịt không vón cục và cháy cạnh nhanh hơn

– Pha sốt từ đường, tiêu xay, nước mắm, nước tương (xì dầu), dầu hào và đổ vào chảo khi thịt đã cháy cạnh. Đảo đều tay để thịt ngấm gia vị. Thêm chút nước nếu sốt đặc lại quá nhanh

– Lá húng quế nhặt lấy lá bỏ cọng, rửa sạch và cho vào chảo sau khi sốt đã sánh lại. Đảo khoảng 1 phút

– Đổ ra đĩa sâu lòng hoặc thằng lên trên cơm trắng. Vắt một chút nước chanh lên trên trước khi dùng.

Xem thêm:

Trên đây là những món ngon từ thịt lợn ba chỉ, hi vọng rằng có thể giúp bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn thêm phong phú các sự lựa chọn hơn. Chúc các bạn ngon miệng!

5 (100%) 1 vote