Cách làm bánh trung thu tại nhà: vừa ngon lại còn rẻ

Rằm trung thu sắp tới thì nhu cầu muốn sở hữu những chiếc bánh trung thu tự làm luôn rất lớn. Tuy vậy, cần làm bánh trung thu tại nhà như thế nào để có thể vừa ngon mà còn rẻ?

Để có thể làm bánh trung thu ngon tại nhà, các đầu bếp tại gia cần phải chuẩn bị những điều sau:

Nguyên liệu làm bánh

Đối với phần vỏ bánh, các đầu bếp tại gia cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Bột mì: 300g
  • Nước đường bánh nước: 200g
  • Dầu ăn: 45g
  • Bơ đậu phộng: 15g
  • Rượu(để làm vỏ bánh có mùi thơm): 10g
  • Lòng đỏ trứng gà: tùy thuộc vào số lượng bánh cần phải làm

Đối với phần nhân bánh, để có thể làm bánh trung thu tại nhà cần có những nguyên liệu sau:

  • Hạt dưa: 100g
  • Hạt bí: 100g
  • Hạt điều: 100g
  • Lạp xưởng: 100g
  • Lá chanh: 15 cái
  • Dầu hào: 2 thìa cà phê
  • Bột ngọt: ¼ thìa cà phê
  • Tiêu: ¼ thìa cà phê
  • Ngũ vị hương: ½ gói cho 50 – 100g bột bánh dẻo
  • Phần hỗn hợp quét mặt bánh cần những nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng gà, 5 ml nước lọc, 3-5ml dầu mè, 1ml nước tương, 5 ml sữa tươi không đường.

Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà vừa ngon lại còn rẻ

Sau khi đã chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu cần có, các đầu bếp tại gia cần phải trải qua những bước hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà như sau:

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu

Cần nguyên liệu gì để làm bánh trung thu tại nhà
Cần nguyên liệu gì để làm bánh trung thu tại nhà (Nguồn: Internet)

Để làm được vỏ bánh, chúng ta cần tuân thủ các bước sau:

Cho nước đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn, bơ đậu phộng vào một âu sạch. Sau đó trộn đều lên sao cho hỗn hợp trở nên sánh mịn.

Cho thêm bột vào hỗn hợp nước được rồi khuấy đều lên để bột ngậm nước. Sau đó, trộn nhẹ để bột cùng hỗn hợp hòa quyện với nhau. Chú ý, để làm bánh trung thu tại nhà ngon, bạn không nên nhào bột quá mạnh tay vì sẽ khiến bánh khó vào khuôn hơn rất nhiều.

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu

Để làm bánh trung thu tại nhà với phần nhân bánh cần có các bước:

Cắt hết các loại hạt có trong khi chuẩn bị nguyên liệu.

Với các loại hạt như hạt dưa, vừng trắng cần phải rang lên cho thơm. Chú ý rang lửa nhỏ để các hạt không bị cháy.

Lạp xưởng luộc chín, cắt lát thật mỏng

Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà phần nhân bánh
Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà phần nhân bánh (Nguồn: Internet)

Các lá chanh được chọn cần phải tươi. Khi chế biến nhân vánh cần phải rửa sạch, vẩy thật khô. Sau đó xếp lá chanh lại để thái chỉ.

Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế vào một bát sạch. Nhớ đổ thêm nước lọc, rượu và trộn đều tay. Sau đó cho các nguyên liệu đã làm lên chảo, đảo tầm 5 phút để màu nhân lên thật đẹp mắt. Khi tắt bếp, nhớ rắc lá chanh lại và đảo thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 3: Đóng bánh vào khuôn

Đối với bước làm bánh trung thu tại nhà này, các bạn có thể dùng một ít bột mì khô hoặc dầu ăn, quét trước vào bề mặt khuôn để cho không bị dính bánh khi đang tạo hình.

Yêu cầu khi làm bánh trung thu là không để cho không khí vào phía trong bánh
Yêu cầu khi làm bánh trung thu là không để cho không khí vào phía trong bánh (Nguồn: Internet)

Sau đó, lấy một ít bột trong hỗn hợp làm vỏ bánh đã chuẩn bị từ trước cho lên thớt để cán mỏng miếng bột của vỏ. Tuy nhiên không được phép cán quá mỏng hoặc quá dày phần vỏ.

Đặt nhân bánh đã viên vào giữa, sau đó gói phần vỏ lại để cho không lọt không khí vào bên trong. Nếu như bánh bị lọt không khí vào, dùng một que tăm chích vào phần bị phồng đề không khí hoàn toàn thoát ra ngoài.

Làm thế nào để tạo hình bánh trung thu bằng khuôn cho đẹp
Làm thế nào để tạo hình bánh trung thu bằng khuôn cho đẹp (Nguồn: Internet)

Để có thể tạo hình được bánh bằng khuôn: bạn đặt khuôn làm bánh xuống một mặt phẳng. Một tay cố định lại khuôn, một tay ấn xuống với lực đủ mạnh để tạo hình cho bánh được rõ nét nhất có thể.

Bước 4: Nướng bánh

Đối với công đoạn này, các bạn nên bật lò nước bánh trước khoảng ít nhất 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nướng bánh có thể dao động trong 25 phút để giúp bánh chín và vỏ bánh có thể lên màu đẹp nhất có thể.

Cần bao nhiêu thời gian để nướng bánh trung thu tại nhà
Cần bao nhiêu thời gian để nướng bánh trung thu tại nhà (Nguồn: Internet)

Sau khi nướng bánh khoảng 10 phút thì lấy khay bánh đã nướng lần một ra để nguội. Dùng cọ mềm để quét hỗn hợp quét mặt bánh để tạo màu đẹp hơn cho bánh rồi lại đặt vào khay nướng tiếp trong 10 phút là đã có thành phẩm. Khi lò nướng báo hết thời gian, các bạn hãy để bánh trong lò khoảng 5 phút nữa rồi hẵng lấy bánh ra thưởng thức.

Làm bánh trung thu tại nhà tưởng rất khó bởi có nhiều nguyên liệu và bước làm khác nhau. Nhưng với những hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà trên đây, timviecdaubep.com tin rằng ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện và mang đến hương vị đặc trưng của loại bánh trung thu truyền thống tới người thân trong gia đình.

Tham khảo bài viết cùng chủ đề:

Đánh giá

Để lại bình luận

  Đăng ký  
Thông báo