Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà đơn giản

Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng được ưa chuộng trong những ngày hè oi nóng. Với vị ngọt từ sữa chua, bùi bùi của nếp cẩm thì không còn gì bằng.  Hãy theo dõi cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngon, được tìm việc đầu bếp chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• 1 lít sữa tươi không đường
• ½ lon sữa đặc
• 1 hộp sữa chua làm men cái
• 1kg Nếp cẩm
• Lá dứa
• Nước cốt dừa
• Đường nâu
• Dụng cụ đựng, ủ sữa

Cách làm sữa chua ngon, chuẩn vị

Cách làm sữa chua rất đơn giản bạn chỉ cần cho 1 lít sữa tười không đường và ½ lon sữa đặc vào nồi nấu khoảng 70 – 80^oc ( thấy sữa sôi lăn tang) thì tắt bếp. Sau đó  đổ sữa ra 1 cái to cho bớt nguội. khi sữa còn âm ấm thì cho 1 hộp sữa chua men cái vào và khuấy đều.

Sau đó cho sữa chua vào từng hũ nhỏ rồi cho vào nồi cơm điện ủ. Đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đạy nắp nồi cơm điện lại. Để chế độ dữ ấm khoảng 10-15 phút rồi rút dây điện ra. Để sữa chua khoảng 6-8 tiếng, hoặc để qua đêm, nếu sữa chua không bị tách nước, hoặc k qua long thì là bạn đã thành công rồi đấy. Sau khiỉu xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 2-3 tiếng là chúng ta có thể thưởng thức chúng.

Hướng dẫn nấu nếp cẩm

Để làm sữa chua nếp bẩm bạn có thể tham khảo 2 cách chế biên nếp cẩm sai đây

Cách 1: Nếp cẩm ủ đường

Nếp cẩm rửa sạch, sau đó cho khoảng 1 lít nước ấm ngâm trong vòng 4-6 tiếng rồi  đãi sạch nước, sau đó cho tiếp 600ml nước vào nồi nếp cẩm nấu tới khi sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng. Nấu đến khi nước gần cạn thì  vớt lá dứa ra rồi cho thêm 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu vào, nấu thêm khoảng 15p nữa thì tắt bếp.

Cách 2: nấu nếp cẩm lên men

Nguyên liệu: 1 kg nếp cẩm. Men rượu ( 02 bánh men)

Gạo nếp vo sạch sau đó nấu thành cơm (bạn chỉ cần đổ nước xâm xấp). Khi cơm chin bạn đổ ra khay sạch, tãi mỏng để cơm mau nguội. Men rượu bạn vò bỏ lớp trấu bên ngoài rồi giã nhỏ, chia làm 2 phần, 1 phần trọn vào khi cơm còn ấm. Khi cơm nguội rồi cho cơm nếp vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp cơm nếp lại rải 1 lớp mỏng men rượu (Phần men còn lại)

Đạy nắp lọ lại để nơi kho ráo, sau 3 ngày mở ra có mùi thơm của rượu, ăn cơm có vịt ngọt là bạn đã thành công rồi đấy. Bạn có thể ăn kèm sữa chua.

Lưu ý: Men rượu bạn cần phải chọn men mới, tùy thuộc vào thời tiết nóng hay lạnh. Nếu trợ càng nóng thì cơm sẽ càng nhanh nên men tốt nhất là 20-25^oc.

Thưởng thức thành phẩm

Đổ nếp cẩm và sữa chua vào lý rồi trộn nên ăn cùng. Bạn có thể cho thêm đá nếu thích. Sữa chua nếp cẩm tuy xuất hiện từ lâu nhưng chưa boa giờ hết HOT, đặc biết là trong những ngày hè oi nóng

Trên đây là cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngon và chi tiết nhất. Hãy nhanh tâu vào bếp cùng cách làm yaourt nếp cẩm để có thêm một món ngon mới cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công.

Bạn có thể tìm hiểu thêm:

• Hướng dẫn bạn cách làm sữa chua đánh đá siêu ngon cho ngày hè
• Hướng dẫn bạn cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, đẹp mắt