Đậu bắp xào thịt bò, đậu cove xào thịt bò – 2 món xào đơn giản mà ngon

Đậu bắp xào thịt bò vừa đơn giản, dễ làm lại thơm ngon mà lại rất tốt cho sức khỏe. Đậu cove xào thịt bò cũng đã quen thuộc với mâm cơm người Việt.

Đậu bắp xào thịt bò

Thịt bò xào đậu bắp là món ăn ngon, được cả người lớn lẫn trẻ em đều ưa thích. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt bò mềm thơm cộng với đậu bắp giòn ngọt. Nó vừa là món rau, vừa là món mặn, rất thích hợp để ăn với cơm nóng.

Nguyên liệu

• Đậu bắp tươi: 200 gram
• Thịt bò nạc: 200 gram
• Dứa chín: 2 quả
• Hành tây: nửa củ to
• Hành tím: nửa củ
• Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu hào, đường cát
• Bột năng khô: nửa thìa canh
• Nước tương: nửa thìa canh

Cách làm

• Đậu bắp là nguyên liệu chính của món ăn, nó mang đến rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Vì vậy nó là nguyên liệu bạn cần lựa chọn kỹ càng. Theo đầu bếp khuyên thì đậu nên chọn quả non, vỏ mềm mịn, không dập nát hỏng, không có hiện tượng lạ. Mua về đem rửa sạch, để ráo nước rồi xắt chéo thành những miếng nhỏ.
• Thịt bò rửa sạch rồi thái miếng mỏng, ướp với hạt nêm, hành tím, hạt tiêu. Trộn đều để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Sau khi sơ chế xong mọi thứ thì chúng ta tiến hành nấu. Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Đợi dầu sôi thì trút thịt bò vào xào nhanh và đều tay trên lửa lớn. Làm như thế thịt vẫn giữ được độ mềm mà lại không bị dai, màu sắc của thịt cũng tươi sáng và bắt mắt hơn.
• Thịt gần chín thì đổ đâu bắp vào xào chung, nhớ nêm nếm cho vừa ăn. Đậu bắp cũng chỉ nên xào vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt, không bị nhũn, mất đi vị ngon nguyên bản. Khi bò và đậu gần được thì cho dứa vào nồi, chỉ cần xào sơ cho dứa có độ mềm là được. Xào lâu sẽ khiến dứa tiết ra nước và làm mất độ giòn của đậu bắp.
• Xong xuôi thì nêm gia vị lần cuối và tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc chút rau mùi lên trên cho đẹp và thưởng thức luôn khi còn nóng.

»» Xem thêm: Bò xào sả ớt ngon hết sảy, lưu ngay vài phiên bản để “đổi gió” cho cả nhà

Đậu cove xào thịt bò

Ngoài đậu bắp thì đậu cove cũng là nguyên liệu quán quen thuộc dùng để kết hợp với thịt bò rồi đúng không nào? Đậu cove xào thịt bò dễ ăn, có hương vị đậm đà rất riêng, cũng là 1 món xào ngon mà các chị em nên lưu vào sổ tay để thi thoảng làm cho cả nhà cùng thưởng thức!

Nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 200 gram đậu cove
• Hành tây
• Cần tây
• Ớt sừng
• Hành, tỏi băm
• Dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

• Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Sau đó ướp cùng nửa thìa hạt nêm, nửa thìa xì dầu, 1 nửa phần hành tím và tỏi băm cùng 1 chút hạt tiêu.
• Đậu cove nhặt, rửa sạch rồi thái vát. Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, bổ thành hình múi cau. Ớt sừng lọc bỏ hạt, thái thành sợi nhỏ.
• Cần tây nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Sau khi sơ chế xong các loại nguyên liệu thì chúng ta đổ dầu vào chảo rồi đun nóng. Sau cho hành, tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò vào xào đều và nhanh tay trên lửa lớn, sau đó trút ra 1 cái đĩa hoặc bát to, để riêng.
• Cho thêm chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đậu cove vào xào chín sau đó thêm 1 chút nước cho mềm. Nêm muối, hạt nêm, xì dầu sao cho vừa miệng. Đậu gần chín thì cho hành tây vào đảo cùng. Đảo hành gần chín thì lại co thịt bò vào.
• Khi mọi thứ đều chín thì tắt bếp, múc ra đĩa sâu lòng rồi rắc lên trên một ít ớt sừng và hạt tiêu. Ăn cùng cơm khi còn nóng.

»» Xem thêm: Cách làm mì xào bò thơm ngon thay đổi khẩu vị cho gia đình