Làm bánh trung thu nướng dễ như trở bàn tay với 2 công thức hấp dẫn

26/08/2019 01:55 PM | Tìm việc > Món ngon

Làm bánh trung thu nướng tại nhà là một ý tưởng khá hay ho. Dù là người thường hay đầu bếp tìm việc thì đều có thể trổ tài. Cùng thử làm nhé!

Làm bánh trung thu nướng không hề khó. Cảm giác bạn tự tay làm bánh để gia đình thưởng thức dịp Tết Đoàn Viên sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều. Hãy thử làm bánh nướng với 2 công thức dưới đây nhé!

Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng nhân hạt dẻ và trứng muối

Nếu đã chán kiểu truyền thống thì hãy thử công thức bánh nướng nhận hạt dẻ và trứng muối này nhé! Sự kết hợp nghe có vẻ lạ lùng này lại tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng đó!

Nguyên liệu:

155 gram bột mì
8 gram bột sữa
45 gram bột nếp rang
500 gram hạt dẻ
Trứng muối đủ dùng (ngâm dầu ăn và hấp trong 10 phút trước khi sử dụng)
210 ml nước đường (110 ml để làm vỏ bánh, 100 ml làm nhân bánh)
50 gram đường hạt (làm nhân bánh)
85 ml dầu ăn (35 ml làm vỏ bánh, 50 ml làm nhân bánh)
70 ml nước lọc
Vani nửa thìa cafe
Một chút muối
Hỗn hợp phết mặt bánh: nửa thìa cafe rượu, nửa thìa cafe lòng đỏ trứng gà, một chút phẩm màu vàng và đỏ

Bánh nướng nhân trứng muối và hạt dẻ lạ miệng mà thơm ngon. Nguồn ảnh Internet

Cách làm:

Công đoạn làm nhân:

Luộc chín hạt dẻ, bóc vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước. Sau đó trộn hạt dẻ với vani, đường và muối. Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp quánh lại.

Cho bột nếp và dầu ăn vào phần hỗn hợp hạt dẻ trên bếp, đảo để mọi nguyên liệu quyện kỹ vào nhau thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội. Phần bột nguội rồi thì chia thành các phần bằng nhau, cho trứng muối vào giữa và vo viên tròn. Thành phẩm cuối cùng sẽ là những viên nhân bánh có trọng lượng khoảng chừng 80 gram.

Công đoạn làm vỏ:

Trộn dầu ăn cùng muối và đường để tạo thành hỗn hợp. Tiếp đến cho bột đã rây kỹ vào hỗn hợp dầu ăn, nhào kỹ rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Chia bột thành những phần bằng nhau, vo tròn lại. Trọng lượng của mỗi viên bột là khoảng 40 gram.

Công đoạn tạo hình và nướng bánh:

Cán dẹt phần bột làm vỏ và cho phần nhân vào giữa, bọc mảng bọc thực phẩm để bánh không bị khô. Ép bánh vào khuôn để tạo hình, hãy nhớ trước đó phải rắc một chút bột mì khô vào khuôn để tránh tình trạng bánh bị dính vào khuôn.

Tạo hình bánh xông thì lấy ra khỏi khuôn và xếp lên khay nướng. Làm nóng trước khoảng 15 phút rồi mới cho bánh vào nướng. Nướng khoảng 5 phút thì lấy ra, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt. Lặp lại công đoạn phết này 2 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 6 phút. Cuối cùng kiểm tra thấy bánh chín có màu vàng nâu đẹp mắt là hoàn thành. Giờ thì gia đình bạn đã có những chiếc bánh handmade thật ngon để thưởng thức vào mùa Trung thu rồi!

Bánh nướng không đường dành riêng cho những cô nàng ăn kiêng

Bánh nướng, bánh dẻo là thức quà không thể thiếu trong dịp Trung thu, tuy nhiên nhược điểm của chúng là quá ngọt và dễ gây tăng cân mất kiểm soát nếu ăn nhiều. Nhưng đó sẽ không còn là vấn đề lo lắng của bạn nếu bạn biết cách làm một chiếc bánh trung thu “healthy” dành cho các tín đồ ăn kiêng. Hãy cùng xem hướng dẫn làm bánh trung thu nướng không đường dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

100 gram bột mì
2 gram bột nở
30 gram bột cacao
50 gram bột nếp rang
100 gram hạnh nhân
50 gram lạc rang
50 gram mứt gừng
10 gram mứt vỏ cam
50 gram mứt hạt sen
50 gram hạt điều
100 gram nho khô
70 ml mật ong (55 ml cho vỏ bánh, 15 ml cho nhân bánh)
30 ml dầu ăn để làm bánh và 1 thìa súp dầu ăn để phủ mặt bánh lúc nướng
30 ml nước hoặc rượu Mai Quế Lộ

Làm bánh trung thu nướng theo style ăn kiêng không hề khó. Nguồn ảnh Internet

Cách làm:

Công đoạn làm nhân:

Thái nhỏ các loại mứt, xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay sinh tố. Trộn đậu, các loại mứt cùng bột nếp, mật ong và rượu (nước) vào nhau. Trộn đều tay cho hỗn hợp quánh lại, sau đó chia thành các phần bằng nhau. Vo thành từng viên nhỏ với trong lượng khoảng 100 gram.

Công đoạn làm vỏ:

Trộn mật ong chung với dầu ăn rồi để vào một chiếc bát. Lấy một chiếc bát khác để trộn bột mì, bột nở và bột cacao. Cho nguyên liệu trong cả 2 bát vào một tô chung, trộn lên và nhào thật kỹ. Sau đó ủ bột trong khoảng nửa tiếng. Ủ xong thì chia bột thành những phần bằng nhau với trọng lượng khoảng 55 gram mỗi phần.

Công đoạn tạo hình và nướng bánh:

Cán dẹt phần bột làm vỏ bánh rồi cho nhân bánh vào giữa, bọc kín lại để bánh không bị khô. Cho bột vào khuôn để tạo hình bánh, khi bánh đã thành hình thì cho ra khay để nướng. Làm nóng lò trước khoảng 15 phút, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ trong vòng 8 phút.

2 phút sau lấy bánh ra và phết một lớp dầu ăn lên mặt bánh. Tiếp tục nướng khoảng 10 phút nữa là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh trung thu không đường rồi. Bánh nướng ít ngọt vẫn thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe, còn gì tuyệt vời nữa?

Trên đây 2 công thức hướng dẫn làm bánh trung thu nướng vừa thơm ngon lại lạ miệng không ngán. Hãy thử làm ngay các món ngon này để gia đình bạn thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

Ngọc Nguyễn