Làm bánh trung thu thập cẩm đơn giản mà thơm ngon cho người thân

Rằm trung thu đang tới gần, còn gì thú vị hơn khi tự tay làm những mẻ bánh thơm ngon cho gia đình. Vậy, làm bánh trung thu thập cẩm thế nào để ngon mắt mà vẫn đơn giản?

➣➣ Xem thêm: Làm bánh trung thu nhân đậu xanh vỏ trà xanh vừa lạ vừa ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nhân thập cẩm

• Hạt điều rang: 100g
• Vừng trắng: 100g
• Hạt dưa: 100g
• Lạp xưởng: 150g
• Mứt bí: 150g
• Mứt sen: 100g
• Mỡ đường: 100g
• Lá chanh cắt nhỏ

Nước sốt trộn nhân cần có những nguyên liệu

• Đường bột: 20g
• Nước lọc: 40 ml
• Mật ngô: 50g
• Hắc xì dầu: 5ml
• Dầu mè: 10ml
• Bột bánh dẻo: tùy theo số lượng bánh cần làm

Vỏ bánh nướng

• Nước đường bánh nướng: 200ml
• Dầu thực vật: 50 ml
• Bột mì: 300g

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Để có thể làm bánh trung thu thập cẩm được ngon mắt cho người thân trong dịp trung thu cận kề. Chúng ta cần tuân theo các nguyên tắc như sau:

Làm vỏ bánh

Với phần vỏ bánh, bạn cho tất cả nguyên liệu ở phần vỏ bánh đã được liệt kê ở trên. Tuy nhiên ngoại trừ bột mì ra. Tất cả các nguyên liệu cần được cho vào một bát tô sạch rồi trộn đều với nhau. Sau đó, bọc vỏ bánh lại và để ít nhất 4 tiếng trước khi bắt đầu làm bánh.

Một yêu cầu cho phần vỏ bánh đó là việc hỗn hợp làm vỏ bánh cần phải mịn nhất có thể, không được quá ướt hoặc quá khô để có thể làm bánh.

Làm nhân bánh

Để làm được nước sốt trộn nhân: cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trừ bột bánh dẻo vào một bát sạch, trộn đều cho đến khi tan đường hết.

Lấy một bát to khác cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh đã được thái hạt lựu, và lá chanh thái sợi vào. Sau đó từ từ cho nước sốt làm nhân vào, tiếp theo là các thìa bột bánh dẻo. Vừa cho nước sốt và bột bánh dẻo vào, vừa trộn đều tay sau cho khi nắm thử các nguyên liệu có thể thành viên tròn là đã có thể làm bánh trung thu thập cẩm vừa đạt chuẩn chất lượng.

Nặn bánh, tạo hình bánh trên khuôn

Đầu tiên, lấy từng phần vỏ bánh đã được làm từ trước ra cán mỏng. Có thể quét một ít dầu ăn ra trước để tránh việc vỏ bánh bị dính. Sau đó cho nhân bánh vào giữa, nặn bánh sao cho vỏ bánh vừa khít với thân bánh là được.

Tiếp theo, rắc một ít bột vào khuôn để chống dính. Dùng tay ấn mạnh phần bánh vào khuôn để cho bánh lên được họa tiết một cách sắc nét.

Nướng bánh

Đây là một khâu rất quan trọng trong việc làm bánh trung thu thập cẩm. Và để nướng bánh chín hoàn toàn, chúng ta cần nướng ít nhất 3 lần.

Đầu tiên, cần bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ từ 180 – 200 độ. Sau đó cho bánh đã quét hỗn hợp trứng vào lò nướng. Nước trong khoảng 5 phút đầu tiên thì lấy bánh ra và để cho nguội bớt.

Sau đó, khi thấy bề mặt bánh khô hơn thì quét thêm một lớp trứng khác. Để bánh nghỉ khoảng ít nhất 15 phút rồi nướng lần 2 trong khoảng 7 phút.

Sau lần nướng thứ 2, bỏ khay bánh ra ngoài để nguội, sau đó lại phết trứng thêm lần 2. Tiếp theo, bỏ bánh vào lò nướng thêm một lần nữa là được.

Bánh chỉ cần có màu vàng non sau khi nướng là vừa đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, nếu để khoảng 1 hoặc 2 ngày sau khi nướng thì bánh nhìn sẽ đẹp hơn và ngon mắt hơn rất nhiều.

Mặc dù chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm cần rất nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng nếu  các đầu bếp tại gia tuân theo các bước trong quy trình làm bánh trung thu thập cẩm trên đây, thì việc có thể tự mình làm được một mẻ bánh thơm ngon cùng gia đình thưởng thức vào dịp trung thu này là hoàn toàn có thể.

Chúc bạn thành công!

>> Xem ngay công thức làm bánh trung thu không cần lò nướng Tại đây

Minh Anh Nguyen