Muốn trở thành đầu bếp giỏi cần những kỹ năng nào?

09/07/2019 05:04 PM    |    Tìm việc   >  Hướng nghiệp

Việc trở thành đầu bếp giỏi không phải là điều đơn giản với bất cứ đầu bếp tìm việc đam mê ẩm thực. Muốn trở thành đầu bếp giỏi cần những yếu tố nào? Tìm hiểu nhé!

Nắm vững lý thuyết về nấu nướng

Việc trở thành một đầu bếp giỏi không phải đơn giản là việc bạn thực hành thường xuyên mà có được, mà điều đó còn phụ thuộc vào cả lý thuyết mà bạn đã được học. Nấu ăn cũng như các công việc khác, trước khi bạn muốn sáng tạo thì bạn cần nắm vững những thứ căn bản nhất như: các gia vị hợp nhau, cách sơ chế sao cho hợp vệ sinh… Hơn thế nữa các ẩm thực vùng miền, quốc gia cũng có những nét khác nhau do đó bạn cũng cần nắm vững để công việc của mình thuận lợi hơn. Chính vì nhiều lý do trên việc bạn học hỏi những điều cơ bản về nấu nướng từ những sách vở, đầu bếp đi trước trong nghề … là điều cần thiết.

Nắm vững kiến thức cơ bản về nấu ăn.

Nắm vững kiến thức cơ bản về nấu ăn. Nguồn ảnh Internet

Luôn có sự sáng tạo không ngừng

Một đầu bếp giỏi là người luôn biết cách xử lý công việc một cách nhạy bén, thao tác nấu ăn thuần thục và nêm nếm gia vị một cách chuẩn xác, hiểu rõ tường tận nguồn gốc của các nguyên liệu. Biết cách kết hợp thuần thục thì chắc chắn bạn sẽ cho ra đời những món ăn vô cùng độc đáo mang đậm dấu ấn cá nhân của riêng bạn.

Luôn luôn sáng tạo không ngừng chính ra mấu chốt khiến công việc của bạn trở nên hấp dẫn

Luôn luôn sáng tạo không ngừng chính ra mấu chốt khiến công việc của bạn trở nên hấp dẫn. Nguồn ảnh: Internet

Ngoài ra với vai trò là người luôn chịu trách nhiệm tạo ra thực đơn cho các khách sạn, nhà hàng thì người đầu bếp cần có sự linh hoạt, mạnh dạn kết hợp để đưa ra những món ăn mới, lạ, độc đáo phục vụ khách hàng. Chính là điểm khác biệt giữa một đầu bếp giỏi và một nhân viên bếp thông thường. Và điều này cũng giúp bạn tiến xa hơn trên con đường chinh phục đỉnh cao nghề này.

Nắm rõ vị trí của các dụng cụ, nguyên vật liệu làm bếp

Ở các khách sạn, nhà hàng danh tiếng thì gian bếp được bố trí vô cùng hiện đại và rộng rãi, thoải mái. Điều này đồng nghĩa với việc các dụng cụ làm bếp cũng sẽ khá nhiều khiến các đầu bếp luôn phải ghi nhớ rõ vị trí bảo quản và cách sử dụng của chúng. Ví dụ: Sẽ có rất nhiều loại dao, chảo, thớt khác nhau để phục vụ cho những nhu cầu nấu nướng món ăn khác nhau.

Chưa kể tới các loại nồi, niêu, xoong, chảo, lò nướng … cũng có những thiết kế rất khác so với không gian của một khu bếp gia đình hay các khách sạn, nhà hàng bình dân thông thường. Khi bạn đã quá quen thuộc với vị trí của các dụng cụ này, thì việc nấu nướng của bạn cũng sẽ trở nên thuận tiện, đơn giản hơn bao giờ hết, và đảm bảo thời gian cho ra những món ăn phục vụ thực khách.

Nắm rõ dụng cụ, nguyên vật liệu làm bếp là yêu cầu bắt buộc với một đầu bếp chuyên nghiệp.

Nắm rõ dụng cụ, nguyên vật liệu làm bếp là yêu cầu bắt buộc với một đầu bếp chuyên nghiệp. Nguồn ảnh: Internet

Kỹ năng mềm 

Các đầu bếp chuyên nghiệp ngoài kỹ năng nấu nướng món ăn ngon thì cũng cần có các kỹ năng mềm để đạt hiệu quả công việc như: giao tiếp, sắp xếp công việc, lên ý tưởng cho món ăn … Khi bạn biết bố trí công việc cá nhân hợp lý, lúc bắt tay vào làm bếp sẽ không cảm thấy lúng túng mà ngược lại bạn biết cách tạo bầu không khí thoải mái với đồng nghiệp. Đây là cách để bạn và mọi người quên đi những khó khăn và vất vả trong gian bếp đồng thời bạn tạo được thiện cảm với những đồng nghiệp xung quanh mình. Bên cạnh đó, các tác phong làm việc như biết lắng nghe, tinh thần cầu tiến, sự hợp tác ưng ý với đồng nghiệp… cũng góp phần không nhỏ trên con đường thăng tiến sự nghiệp của chính bạn.

Một đầu bếp sở hữu kĩ năng mềm sẽ có thể dễ dàng tiến xa hơn trong công việc.

Một đầu bếp sở hữu kĩ năng mềm sẽ có thể dễ dàng tiến xa hơn trong công việc. Nguồn ảnh: Internet

Lên kế hoạch hiệu quả

Với một người quản lý thì nếu thiếu hụt kĩ năng lên kế hoạch dẫn tới hậu quả là cả tổ đội sẽ không hoạt động khoa học như rắn mất đầu. Tương tự với một đầu bếp – một ông chủ ở trong bếp, nếu họ biết chia nhỏ thời gian từ mọi khâu như sơ chế, chế biến tới cách bảo quản nguyên liệu… thì họ sẽ khiến cho căn bếp luôn ngăn nắp, các bếp phụ sẽ chủ động hơn trong phần việc của mình và hơn hết thực khách cũng sẽ nhận được những chất lượng tốt nhất từ dịch vụ bạn cung cấp.

Nắm vững quản lý tài chính

Người đầu bếp giỏi chính là người đứng ra lo liệu các vấn đề chi tiêu và quản lý tài chính trong gian bếp. Họ biết cách kiểm soát mọi thứ từ chi phí mua bán cho nhà hàng ở mức hợp lý nhất mà vẫn đảm bảo chất lượng. Điều này góp phần không nhỏ tạo lên lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh cho chính khách sạn, nhà hàng mà họ hiện đang làm việc.

Quản lý tài chính hiệu quả là một yếu tố quan trọng nếu bạn muốn tiến xa trong công việc bếp.

Quản lý tài chính hiệu quả là một yếu tố quan trọng nếu bạn muốn tiến xa trong công việc bếp. Nguồn ảnh Internet

Quản lý khối lượng công việc

Đã là một người đầu bếp giỏi bạn cần kiểm soát, nắm rõ khối lượng công việc của từng nhân viên cấp dưới, các nguyên vật liệu mua bán, thực đơn phục vụ thực khách, sắp xếp và điều phối công việc phù hợp, theo dõi các đơn hàng xuất, nhập. Điều này giúp cho toàn bộ công việc trong khu bếp được hoạt động một cách suôn sẻ nhất.

Xem thêm: 

Khi bạn nắm được những yếu tố này trong tay thì đồng nghĩa với việc hướng nghiệp đúng con đường cho mình trong việc trở thành một đầu bếp giỏi, chuyên nghiệp trong tương lai gần.

Tags:

Bài viết liên quan

Combo là gì? Những điều cần biết về combo trong kinh doanh

Combo là gì? Những điều cần biết về combo trong kinh doanh

Combo là một hình thức mua sắm được kết hợp nhiều mặt hàng trong cùng một sản phẩm. Hình thức...

Nhân viên order là gì? Những kỹ năng cần có ở một nhân viên order

Nhân viên order là gì? Những kỹ năng cần có ở một nhân viên order

Nhân viên Order là người chịu trách nhiệm thực hiện quy trình order món ăn, thức uống cho khách hàng...

Plating là gì? Giải đáp thắc mắc Plating hút hồn thực khách

Plating là gì? Giải đáp thắc mắc Plating hút hồn thực khách

Plating chính là kỹ thuật sắp xếp và bài trí món ăn trên đĩa. Plating đòi hỏi kỹ thuật phức...

Bài mới nhất

Nigiri là gì? Sự khác biệt giữa nigiri và Sashimi cần nắm rõ

Nigiri là gì? Sự khác biệt giữa nigiri và Sashimi cần nắm rõ

Nigiri chính là tên gọi của một loại sushi được làm từ gạo giấm và cá tươi của Nhật Bản.…

Sushi là gì? Cách phân biệt Sashimi và Sushi dễ dàng

Sushi là gì? Cách phân biệt Sashimi và Sushi dễ dàng

Sushi là tên gọi một món ăn đại diện cho đất nước mọc trời mọc. Sushi là món ăn truyền…

Latte là gì? Tìm hiểu loại cà phê latte nổi tiếng khắp thế giới

Latte là gì? Tìm hiểu loại cà phê latte nổi tiếng khắp thế giới

Latte là kiểu cà phê sữa của nước Ý được làm từ Espresso, sữa và bọt sữa. Đây là một…

Theo dõi chúng tôi

Chúng tôi thích chia sẻ những ưu đãi mới và các chương trình

Đăng ký nhận tin

Nhận bài viết qua email cùng HR Insider - Timviec.