Sashimi là gì? Khám phá món ăn truyền thống của Nhật Bản

Sashimi là gì? Đây là một trong những tên gọi quen thuộc của một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản thành phần chính là những loại hải sản tươi sống. 

• Nigiri là gì? Sự khác biệt giữa nigiri và Sashimi cần nắm rõ
• Sushi là gì? Cách phân biệt Sashimi và Sushi dễ dàng

Chắc chắn một trong những câu hỏi của nhiều bạn khi không biết đến món ăn này là gì. Để nắm rõ hơn về món ăn này chúng ta hãy cùng tham khảo trong bài viết dưới đây nhé !

Nhật Bản không chỉ được biết đến là nước có cảnh đẹp tuyệt vời mà còn sở hữu một nền ẩm thực cầu kỳ và tinh tế rất hấp dẫn. Những món ăn của Nhật Bản chinh phục mọi khách hàng kể cả với những khách hàng khó tính nhất. Với cách chế biến độc đáo và trình bày đẹp mắt, hương bị không thể nhầm lẫn như: Tempura, mì ramen, sushi, súp Miso,… Trong đó, không thể thiếu món sashimi nổi tiếng làm nên ẩm thực Nhật Bản.

Sashimi là gì?

Từ “Sashimi” được dịch theo đúng nghĩa tiếng Việt chính là xẻo thân là thịt tươi sống được cắt thành từng lát mỏng ăn luôn. Đây là một trong những món ăn truyền thống thành phần chính là những loại hải sản tươi sống được trang trí đẹp mắt. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe thực khách giúp mắt sáng và tăng cường trí nhớ.

Khám phá món ăn Sashimi

Với những người Nhật Bản thì Sashimi luôn là một món ăn truyền thống và hấp dẫn. Với sự kết hợp nguyên liệu hoàn hảo và cách lựa chọn nguyên liệu tươi sống nên Sashimi thường được sử dụng nhiều trong những bữa tiệc để tránh được những món ăn có mùi nặng làm ảnh hưởng đến khẩu vị và cũng như không cảm nhận được rõ mùi vị. Thường sashimi sẽ được chấm cùng với nước tương và wasabi.

Điểm nhấn gây ấn tượng của sashimi chính là cách trang trí đẹp mắt và hấp dẫn thực khách với màu sắc độc đáo kết hợp cùng với lá tía tô và củ cải trắng thái sợi. Xét về nhiều khía cạnh thì sashimi đúng là một món ăn tinh tế và độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản.

Nguyên liệu gồm:

• Cá hồi
• Mực
• Tôm
• Cá ngừ
• Cá Saba
• Bạch tuộc
• Cá đuôi vàng
• Cá ngừ béo
• Cá nóc

Bên cạnh đó, sashimi còn sử dụng thêm thịt ngựa, gan, konyaku, thịt gà để có những món sashimi hương vị mới lạ như những món như;

• Thịt ngựa
• Gan
• Thịt gà
• Konyaku

Nguyên liệu làm sashimi

Cách chế biến Sashimi

Cách để chế biến ra sashimi cũng không khó nhưng nguyên liệu ăn sống nên cần phải được lựa chọn kỹ lưỡng đảm bảo nguyên liệu tươi. Đối với những loại cá dùng làm sashimi cần được bắt bằng dây câu riêng, sau khi bắt cá dùng một mũi câu nhọn đâm xuyên óc cá để cá chết tức thì sau đó ướp đá. Quá trình này có tên gọi là Ike Jime, làm cá chết ngay sẽ giúp cho thịt cá hạn chế được lượng chất axit lactic và cá sẽ tươi hơn.

Món Sashimi chính là một trong những món ăn khá độc đáo, những miếng thịt sống sẽ được cắt mỏng có kích thước 2,5cm x 4cm dày 0,5cm. Kích thước món ăn sẽ được cắt lát khác nhau tùy vào đầu bếp trang trí và tùy vào từng loại nguyên liệu.  Sashimi thường được ăn cùng với nước chấm xì dầu, tương, wasabi, gừng ngâm, tía tô, bạc hà và củ cải trắng hoặc một số tảo biển. Trong đó, không thể thiếu mù tạt để tăng hương vị món ăn cũng như kháng khuẩn trong hải sản hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Một số món sashimi cơ bản của Nhật Bản

Món ăn ngon này được chế biến từ nhiều nguyên liệu tươi sống khác nhau. Một trong những sashimi cơ bản chính là:

• Bạch tuộc
• Cá hồi
• Mực
• Cá ngừ
• Thịt ngựa
• Trứng cá hồi

Các loại Sashimi cơ bản

Với những thông tin được chia sẻ trên đây sẽ giúp cho các bạn có thêm những hiểu biết về sashimi là gì? Những điều cần nắm rõ về sashimi một trong những món ăn nổi tiếng làm nên ẩm thực Nhật Bản.

>> Đừng bỏ qua: Các công việc đầu bếp mới nhất, thu nhập cao nửa đầu năm 2020