Thịt bò xào mướp đắng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

10/01/2020 08:00 AM    |    Tìm việc   >  Món ngon

Thịt bò xào mướp đắng là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm của người Việt. Có chút vị đắng thế nhưng lại hấp dẫn không tưởng đó, bạn có tin không?

Công dụng của mướp đắng

  • Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) có lẽ không phải là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị đắng của nó khá kén người ăn, tuy nhiên nó thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe, một vị thuốc tự nhiên mà các đầu bếp cũng như thầy thuốc khuyên dùng.
  • Mướp đắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt như kali, magie, canxi, sắt… Lượng vitamin C trong mướp đắng cao hơn cả dâu tây và chanh – 2 loại quả vẫn được ca ngợi là chứa cực nhiều vitamin C. Cụ thể mướp đắng có tới 120 mg vitamin C trong khi chanh chỉ có 90 mg còn dâu tây chỉ có 80 mg.
  • Theo như Đông y, khổ qua vị đắng, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Nó cũng được dùng để chữa các bệnh như mụn nhọt, đau mắt đỏ, sỏi đường tiết niệu, lỵ, mất nước… Còn theo các công trình nghiên cứu của y học hiện đại, mướp đắng có thể chống lại các tế bào ung thư, hỗ trợ cho người đang chữa ung thư bằng phương pháp xạ trị.
Y học cổ truyền và hiện đại đều đã chứng minh mướp đắng là vị thuốc tuyệt vời.

Y học cổ truyền và hiện đại đều đã chứng minh mướp đắng là vị thuốc tuyệt vời. Nguồn: Internet

  • Nói mướp đắng là 1 loại “thần dược” cũng không hề quá lời chút nào! Vitamin C trong loại quả này giúp cơ thể chúng ta tăng sức đề kháng, tiêu diệt tế bào ung thư. Kali bên trong mướp đắng có thể giảm huyết áp và nó còn chứa nhiều Beta-carotene giúp sáng mắt đồng thời chữa chứng khó tiêu và trào ngược axit.
  • Khổ qua còn là loại quả chứa nhiều chất xơ, ăn vào sẽ giúp đường tiêu hóa hoạt động dễ dàng, trơn tru hơn; con người sẽ tránh được các bệnh về đường tiêu hóa. Mướp đắng ngoài giúp sáng mắt, cải thiện thị lực thì còn chữa được nhiều bệnh về mắt như nhiễm trùng, đục thủy tinh thể…
  • Đối với những người mắc bệnh vàng da, bệnh đường ruột, bệnh về mắt… hay những người đang xạ trị ung thư thì mướp đắng chính là vị thuốc trời ban. Hãy tận dụng ngay bài thuốc giá “hạt dẻ” mà lại cực công hiệu này nhé!

»»» Xem thêm: Măng tây xào thịt bò cực hấp dẫn, ‘đổi gió’ xào măng ta lại càng ngon

Thịt bò xào mướp đắng

Mướp đắng xào thịt bò vốn đã là một món ngon quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Thịt bò mềm thơm hòa quyện cùng vị giòn và chút đắng của khổ qua, ấy thế mà lại tạo nên một món ăn say lòng người.

Nguyên liệu

  • 1 quả mướp đắng
  • 300 gram thịt bò
  • 1 củ cà rốt loại vừa
  • Đỗ đen lên men
  • Tỏi
  • Dầu ăn, dầu mè, bột ngô, muôi, đường, hạt tiêu
Thịt bò xào mướp đắng - bất chấp cái đắng, vẫn ngon khó cưỡng lại.

Thịt bò xào mướp đắng – bất chấp cái đắng, vẫn ngon khó cưỡng lại. Nguồn: Internet

Cách làm

  • Mướp đắng mua về rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc của quả rồi moi sạch toàn bộ ruột ở bên trong ra, sau đó xắt thành miếng nhỏ, mỏng vừa phải.
  • Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Đỗ đen lên men ngâm nước khoảng 15 đến 20 phút rồi sau đó để ráo.
  • Thịt bò đem rửa sạch, thái miếng mỏng rồi đặt vào 1 cái bát lớn. Tiếp đó cho đường, muối, bột ngô và chút dầu ăn vào ướp cùng bò, để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Sau khi sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bắt đầu xào thịt bò. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng rồi thì cho bò vào xào trên lửa lớn, xào nhanh tay cho đến khi thịt bò chín tái thì xúc thịt ra đĩa để riêng.
  • Cho tiếp một chút dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi và đỗ đen vào phi thơm, sau đó cho mướp đắng và cà rốt vào xào. Xào khoảng 3 phút để rau củ chín mềm, tiếp đó cho thịt bò vào xào cùng đến khi chín hẳn.
  • Khi mọi thứ đã đạt yêu cầu thì bạn nêm lại gia vị lần cuối, rắc thêm chút hạt tiêu để có vị cay nồng hấp dẫn hơn. Tắt bếp, cho thịt bò xào mướp đắng ra đĩa và thưởng thức.

»»» Xem thêm: Cách chế biến món thịt bò xào bí đỏ bổ dưỡng, ngon miệng

Bài viết liên quan

Appetizer là gì: Loại Hình và Cách Phục Vụ

Appetizer là gì: Loại Hình và Cách Phục Vụ

Trong ẩm thực, "appetizer" là một khái niệm phổ biến mà bạn thường nghe khi đi ăn tại các nhà...

Cách nấu Bò Hầm Củ Cải Đậm Đà và Bổ Dưỡng

Cách nấu Bò Hầm Củ Cải Đậm Đà và Bổ Dưỡng

Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, bò hầm củ cải là một món ăn truyền thống được yêu...

Cách Nấu Bò Kho Miền Bắc Đậm Đà và Hấp Dẫn

Cách Nấu Bò Kho Miền Bắc Đậm Đà và Hấp Dẫn

Bò kho là một trong những món ăn truyền thống của vùng miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương...

Bài đọc nhiều

Quy trình làm kế toán nhà hàng khách sạn

Quy trình làm kế toán nhà hàng khách sạn

Để làm tốt kế toán nhà hàng,  các quy trình kế toán khách sạn là gì? – Quy trình làm…

Michelin Star – Tiêu chuẩn vàng mà mọi nhà hàng đều hướng tới

Michelin Star – Tiêu chuẩn vàng mà mọi nhà hàng đều hướng tới

Michelin Star là cụm từ đã quá quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu về nó hay chưa? Bài…

Cách làm yaourt bịch ngon đơn giản tại nhà

Cách làm yaourt bịch ngon đơn giản tại nhà

Sữa chua bịch là món quà gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Chit cần cắn một góc…

Bài mới nhất

Khám phá Sommelier Là Gì: Nghệ Sĩ Rượu Vang Thượng Đỉnh

Khám phá Sommelier Là Gì: Nghệ Sĩ Rượu Vang Thượng Đỉnh

Trong thế giới ẩm thực và văn hóa rượu vang, “sommelier” là một thuật ngữ được nhắc đến thường xuyên.…

Fine Dining là Gì và Trải Nghiệm Tuyệt Vời Tại Nhà Hàng Cao Cấp

Fine Dining là Gì và Trải Nghiệm Tuyệt Vời Tại Nhà Hàng Cao Cấp

Trong thế giới ẩm thực đa dạng ngày nay, fine dining là một khái niệm không còn xa lạ. Nhưng…

Buffet là Gì? Buffet Trong Văn Hóa Ẩm Thực

Buffet là Gì? Buffet Trong Văn Hóa Ẩm Thực

Trong ngành dịch vụ ẩm thực, khái niệm “buffet” đã trở thành một phần không thể thiếu và phổ biến…

Theo dõi chúng tôi

Chúng tôi thích chia sẻ những ưu đãi mới và các chương trình

Đăng ký nhận tin

Nhận bài viết qua email cùng HR Insider - Timviec.