Thịt lợn hấp sả: Không mặn mà nhưng vẫn đủ làm say lòng người

29/12/2019 08:00 AM    |    Tìm việc   >  Món ngon

Thịt lợn hấp sả là món ngon thanh đạm. Mùi thơm của sả cùng với độ ngọt của thịt luộc sẽ là món thay thế hợp lý khi bạn đã chán những món quá đậm vị.

Công dụng của sả

Sả là một trong những nguyên liệu gia vị rất phổ biến trong ẩm thực của Việt Nam nói riêng và của ẩm thực Đông Nam Á. Sả có mùi thơm nhẹ rất đặc trưng, vị hơi cay, nhiều tinh dầu, rất thích hợp với các món thịt nhiều mỡ, các loại cá, thủy hải sản vì có khả năng trị mùi tanh rất hiêu quả.

Sả có vô cùng nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Sả có vô cùng nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nguồn: Internet

Phần thân của sả thường được sử dụng nhiều trong nấu ăn, có thể dùng tươi hoặc phơi, sấy khô rồi nghiền thành bột. Phần lá sả thường được sử dụng để điều chế, chưng cất tinh dầu, làm mỹ phẩm hoặc thuốc.

Trong Đông y, sả hay sả chanh có tính ấm, giúp làm ấm người, hỗ trợ tiêu hóa, sát trùng và chữa cảm lạnh rất tốt. Sả cũng được sử dụng phổ biến để trị ho, phá đờm, hạ sốt. Sả cũng có tác dụng giải rượu tốt, giúp cơ thể chuyển hóa cồn hiệu quả hơn, nhanh tỉnh rượu và giảm đau đầu.

Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, sả cũng là một người bạn đồng hành rất hữu hiệu. Bạn có thể đập dập sả, đun sôi cùng với chanh thái lát và chút gừng. Pha chút mật ong là bạn có món trà giảm cân không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho quá trình chao đổi chất của cơ thể và đốt mỡ thừa.

Trong chế biến, sả chế biến được khá nhiều món ngon như:

  • Sả cùng với ớt, đường, nước mắm, một ít bột ngọt làm món nước chấm ốc sẽ rất ngon.
  • Sả được dùng trong chè, súp và các món cà ri.
  • Sả rất thích hợp cho các món chế biến từ thịt gia cầm, cá và hải sản.

Thịt lợn hấp sả

Nguyên liệu

  • Thịt lợn ba chỉ hoặc chân giò
  • Sả, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng, tỏi, chanh xanh
  • Bột canh, nước mắm, đường, tiêu xay
Thịt lợn hấp sả mềm ngọt lại thơm phức, ai nỡ chối từ?

Thịt lợn hấp sả mềm ngọt lại thơm phức, ai nỡ chối từ? Nguồn: Internet

Cách chế biến

  • Thịt ba chỉ hoặc chân giò cạo sạch bì, có thể bóp bằng chút rượu trắng hoặc muối cho bớt hôi, rửa sạch, để ráo.
  • Sả lột bớt vỏ ngoài, lấy sống dao dần cho mềm, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cắt bỏ cuống, có thể bỏ hạt nếu không ăn quá cay, thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Pha gia vị ướp thịt gồm bột canh, nước mắm, tiêu xay, sả, gừng, hành, tỏi, ớt. Ướp thịt trong khoảng 20-30 phút.
  • Sau thời gian ướp, cuộn thịt lại rồi lấy dây bó cho đều và đẹp. Bắc nồi hấp lên bếp, cho vừa đủ nước vào đun sôi.
  • Rải một lớp vỏ sả xuống đáy xửng hấp rồi đặt thịt lên trên. Việc này vừa giúp thịt đậm hương sả, vừa giúp thịt không dính vào xứng. Cho thịt vào nồi hấp trong khoảng 30 phút.
  • Trong lúc thịt đang được hấp, pha nước chấm: tỏi băm, ớt băm, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp nước lọc, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước mắm. Có thể thêm chút vỏ chanh và rau mùi băm.
  • Sau khi hấp khoảng 30 phút, kiểm tra thịt, đối với những miếng thịt dày nếu xiên tăm vào thịt và nước chảy ra không có màu đỏ là thịt đã chín. Lấy thịt ra để nguội, thái miếng vừa ăn, dùng cùng cơm nóng và nước chấm.

»»» Xem thêm: Món thịt lợn: Cẩm nang những điều cần biết về món thịt “quốc dân”

Thịt lợn hấp bia

  • Từ công thức thịt lợn hấp sả, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành món thịt lợn hấp bia, một món ăn rất thích hợp làm đồ nhậu cho những bữa tiệc tại gia. Nguyên liệu vẫn tương tự như món thịt lợn hấp sả, nhưng để có thành phẩm đẹp mắt hơn, bạn nên chọn phần thịt chân giò.
Cách làm lợn hấp bia cũng tương tự như món lợn hấp sả.

Cách làm lợn hấp bia cũng tương tự như món lợn hấp sả. Nguồn: Internet

  • Sau khi thịt được ướp khoảng 30 phút, bạn có thể cho thịt lên áp chảo cho phần bì vàng và tăng hương vị cho món ăn. Nếu bạn có lò nướng, bạn có thể bỏ lò ở nhiệt độ cao trong khoảng 10-15 phút để có kết quả tương tự áp chảo.
  • Để có món thịt lợn hấp bia ngon, các đầu bếp khuyên bạn nên dùng bia thay cho nước để hấp. Bia nên dùng là loại bia mới, chưa bị đắng và vẫn còn ga để món thịt có được hương bia thơm hơn.
  Về trang chủ
Quảng cáo

Bài viết liên quan

Cách bảo quan hành lá tươi xanh cả tháng mà không bị hỏng

Cách bảo quan hành lá tươi xanh cả tháng mà không bị hỏng

Hành lá là thực phẩm dùng để nêm vào các món ăn như món kho, món xào, món canh.... làm...

Cách làm yaourt bịch ngon đơn giản tại nhà

Cách làm yaourt bịch ngon đơn giản tại nhà

Sữa chua bịch là món quà gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Chit cần cắn một góc...

Cách làm sữa chua nha đam tại nhà đơn giản không bị đắng

Sữa chua nha đam làm tại nhà có khó không? Cách làm sữa chua nha đam như thế nào không...

Bài đọc nhiều

Cách làm yaourt bịch ngon đơn giản tại nhà

Cách làm yaourt bịch ngon đơn giản tại nhà

Sữa chua bịch là món quà gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Chit cần cắn một góc…

Michelin Star – Tiêu chuẩn vàng mà mọi nhà hàng đều hướng tới

Michelin Star – Tiêu chuẩn vàng mà mọi nhà hàng đều hướng tới

Michelin Star là cụm từ đã quá quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu về nó hay chưa? Bài…

Bài mới nhất

Lễ Tân Là Gì? Mô Tả Công Việc Lễ Tân Nhà Hàng, Khách Sạn

Có rất nhiều người thắc mắc Lễ tân là gì? Lễ tân nhà hàng, Khách sạn làm những công việc…

Set Menu là gì? Quy Trình Phục Vụ Set Menu Chuyên Nghiệp

Set Menu là gì? Quy Trình Phục Vụ Set Menu Chuyên Nghiệp

Chắc hẳn trong chúng ta từ menu (thực đơn) không còn xa lạ gì khi ăn ở các nhà hang…

Nhân viên phục vụ là gì? Công việc của nhân viên phục vụ

Có rất nhiều người nghĩ rằng Phục vụ là công việc vô cùng đơn giản, nhưng hực tế lại không…

Theo dõi chúng tôi

Chúng tôi thích chia sẻ những ưu đãi mới và các chương trình

Đăng ký nhận tin

Nhận bài viết qua email cùng HR Insider - Timviec.