Bò xào bông cải giòn ngon khó cưỡng, ai cũng thích mê

Bò xào bông cải là sự kết hợp của 2 thái cực hoàn toàn khác nhau: thịt bò mềm, bông cải giòn tan. Mềm – giòn hợp nhất lại tạo ra hương vị độc đáo, khó quên.

Thịt bò xào bông cải xanh cực hấp dẫn

Nguyên liệu

(Khẩu phần cho 2 người ăn)

• 500 gram bông cải xanh
• 300 gram thịt bò
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe muối
• 1/3 thìa canh mì chính
• 1/2 thìa hạt tiêu
• 1 củ gừng
• 3 thìa canh vừng trắng

Cách làm

• Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập rồi thái sợi.
• Thịt bò nhớ chọn loại thịt thăn, mang về rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng. Tiếp đó ướp thịt với nước tương, hạt nêm, hạt tiêu và gừng. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm kỹ gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì trút thịt bò vào xào sơ khoảng 3 phút trên lửa lớn rồi trút ra đĩa, để riêng.
• Tiếp tục sử dụng chảo đó để xào bông cải. Khi bông cải gần chín thì đổ thịt bò lại trong chảo xào cùng. Nhớ nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều đến khi các nguyên liệu đều chín và thấm gia vị thì tắt bếp.
• Vừng trắng đem rang chín, cho thịt bò xào bông cải ra đĩa, rắc vừng lên trên rồi ăn nóng với cơm trắng. Nếu ăn được cay thì pha thêm 1 chút tương cay chấm cùng thì món ăn càng ngon hơn.

»» Xem thêm: Đậu bắp xào thịt bò, đậu cove xào thịt bò – 2 món xào đơn giản mà ngon

Biến tấu với gỏi bò trộn rau mầm bông cải xanh

Ngoài món bò xào bông cải, nếu bạn cũng có thể tạo ra 1 món ngon nữa từ thịt bò và bông cải đó chính là gỏi bò trộn rau mầm bông cải xanh. Món gỏi này rất dễ ăn, là món chống ngán cực kỳ tốt.

Nguyên liệu

• Thịt bò ngon 400 gram
• Rau mầm bông cải xanh 100 gram
• Hành tây 1 củ (1 nửa xào, 1 nửa trộn gỏi)
• Cà rốt bào sợi
• Ớt đỏ xắt lát mỏng
• Tỏi băm 1 thìa cafe
• Nước mắm, dầu hào, bột ngô, đường, hạt nêm

Cách chế biến

• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp cùng nước mắm, dầu hào, hạt nêm và để ngấm trong vòng 15 phút đồng hồ. Theo lời khuyên từ đầu bếp thì trước khi xào thì thêm vào thịt một chút bột bắp để món ăn có được độ sánh như ý.
• Sau khi bò đã ướp xong thì bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng rồi thì bỏ thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nếu thấy thịt hơi dính quá thì hãy cho thêm 1 chút nước.
• Xào đến khi thịt se lại thì trút vào 1/2 lượng hành tây, nhớ nêm gia vị cho vừa miệng. Thịt và hành chín rồi thì tắt bếp, trút hỗn hợp ra bát hoặc đĩa, để riêng.
• Rau mầm bông cải xanh mua về rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó trộn rau mầm với cà rốt, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn. Trộn thật đều rồi cho ra đĩa.
• Lúc muốn thưởng thức thì cho thịt bò lên trên phần rau, rắc thêm vừng hoặc lạc rang tùy thích. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm chua ngọt.

»» Xem thêm: Mẹo nhỏ giúp bạn làm món thịt bò xào su hào thơm ngon cho cả gia đình

Cải thảo xào thịt bò ngọt thơm

Nguyên liệu

(Khẩu phần dành cho 3 người ăn)

• 150 gram thịt bò
• 300 gram cải thảo
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 4 thìa cà phê dầu ăn
• 4 thìa cà phê dầu hào
• 2 thìa cà phê bột năng
• 1/4 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe mì chính
• 1 thìa cafe hạt nêm

Cách làm

• Thịt bò mua về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cafe dầu hào, 2 thìa cafe bột năng cùng 1 thìa cafe dầu ăn. Trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút để cho ngấm gia vị.
• Hành lá rửa thật sạch, cắt thành những khúc ngắn. Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Cải thảo tách riêng từng bẹ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3 cm. Sau đó rửa lại vài lần nữa bằng nước sạch, rồi để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì phi vàng hành tím rồi xào cải thảo nhanh tay trên lửa to. Đảo khoảng 2 phút thì cho thêm 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa canh dầu hào.
• Khi cải mềm và gần chín thì đổ thịt bò vào xào cùng. Xào thịt trên lửa to cho đến khi chín thì nêm thêm 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính và hành lá vào đảo đều 1 lúc rồi tắt bếp.
• Trút cải thảo xào thịt bò ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

»» Xem thêm: Bò xào sả ớt ngon hết sảy, lưu ngay vài phiên bản để “đổi gió” cho cả nhà