Thịt lợn kho trứng – thịt lợn kho dừa: Cặp đôi hoàn hảo hấp dẫn khó cưỡng

Thịt lợn kho trứng, thịt lợn kho dừa là món ngon khoái khẩu của rất nhiều người. Trời lạnh mà được ăn bát cơm nóng hổi cùng thịt kho đậm đà thì còn gì tuyệt hơn!

Thịt lợn kho trứng cút

Thịt lợn và trứng cút kho chung một nồi: thịt beo béo, trứng mềm mịn, nước sóng sánh đậm đà. Còn gì hấp dẫn hơn?

Nguyên liệu

• Nửa cân thịt ba chỉ
• 15 quả trứng cút
• Kẹo đắng/nước hàng
• Ớt và hành khô (băm nhỏ)
• Nước dừa, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm

Thịt lợn mua về ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành khô, 1 thìa to nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu cùng với nước hàng, ướp nửa tiếng cho thấm gia vị.

Trứng cút rửa sạch, luộc chín rồi cho vào nước lạnh ngâm 1 lúc để bóc vỏ cho dễ. Sau khi bóc vỏ thì chiên qua trong chảo để trứng có màu vàng đẹp mắt.

Cho thịt và trứng luộc vào nồi cùng nước, đun đến khi sôi và cạn bớt nước thì cho thêm nước dừa ở mức sâm sấp mặt thịt. Đun cho sôi thêm lần nữa thì chuyển qua đun nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng thì cho thêm ớt, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là món thịt lợn kho trứng cút đã hoàn thành rồi!

Thịt lợn kho dừa

Độ hấp dẫn của thịt kho dừa chẳng hề kém cạnh thịt kho trứng chút nào. Vị béo mà không ngấy của dừa kết hợp với những miếng thịt kho đậm đà quả thực xứng đáng với cụm từ “mỹ vị nhân gian”.

Nguyên liệu

• Thịt chân giò hoặc ba chỉ: 400 gram
• Cùi dừa: 200 gram
• Nước dừa: 100 ml
• Hành khô: 2 củ (bóc vỏ, băm nhuyễn)
• Hành lá (thái nhỏ)
• Dầu hào, hạt nêm, kẹo đắng/nước hàng

Cách làm

Thịt mua về rửa sạch, thái miếng dày 2 cm rồi ướp với nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, nước hàng, hành khô băm nhỏ rồi để ngấm trong 20 phút. Cùi dừa cạo bớt vỏ ngoài, thái miếng dài 5 cm, dày 0,5 cm.

Sau khi thịt ngấm, cho lên thảo đảo đến khi săn lại thì cho cùi dừa vào đun cùng. Đổ nước dừa sâm sấp mặt thịt, thêm một xíu nước hàng để thịt lên màu cho đẹp, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun đến khi thịt và dừa mềm, nước kho có độ sánh thì nêm lại gia vị lần cuối, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Trên đây là 2 công thức thịt lợn kho dành cho những ai yêu sự đậm đà, còn nếu bạn chỉ thích ăn những món đơn giản, nhẹ nhàng thì các đầu bếp cũng đề xuất cho bạn công thức thịt lợn hấp sả dưới đây nhé!

Thịt lợn hấp sả

Nguyên liệu

Phần thịt hấp:

• 500 gram thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 củ sả
• Nửa củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu

Phần nước chấm:

• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 2 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh đường
• 2 quả ớt, 3 tép tỏi

Cách làm

Thịt cạo lông, bóp muối 5 phút để khử mùi rồi xả qua nước sạch, để ráo. Băm nhuyễn hành, ớt, gừng, sả (1 nhánh, còn lại 2 nhánh đập dập, thái chỉ).

Ướp thịt với hạt nêm, bột canh, tiêu (liều lượng như đã nêu ở phần nguyên liệu) cùng với số hành, gừng, ớt, sả vừa băm. Trộn thật đều rồi để ngấm trong nửa tiếng.

Cho thịt vào đĩa, nhớ xếp sả sao cho thịt kẹp sả ở giữa. Bắc xửng hấp lên bếp, cho nước vào, đun sôi thì để thịt vào trong. Đậy nắp và hấp trong khoảng nửa tiếng.

Trong lúc đợi thịt chín thì hãy làm nước chấm. Cho nước lọc, đường (liều lượng như đã nêu ở phần nguyên liệu) vào bát, đánh tan. Cho tiếp nước mắm rồi đến tỏi, ớt rồi khuấy đều là xong phần nước chấm.

Thịt chín thì bỏ sả ra khỏi nó rồi xắt nhỏ. Khi ăn, chấm vào nước mắm chua ngọt cay đã pha và ăn kèm cơm nóng.

Xem thêm:

• Thịt lợn xào dứa và list món ngon dễ làm từ thịt lợn
• Thịt lợn xào hành tây và một vài công thức cực hấp dẫn tương tự