Cách nấu chè đậu xanh ngon khó cưỡng giải nhiệt ngày nóng bức

Việc làm đầu bếp có thể bắt nguồn từ những điều nhỏ nhặt như biết cách nấu chè đậu xanh ngon chẳng hạn. Và dưới đây là 3 công thức hay ho dành cho bạn!

• Tổng hợp cách nấu vịt om sấu cực ngon để cả nhà “đổi gió”
• Đầu bếp Nhật tiết lộ cách thưởng thức sushi và ramen ngon đúng điệu
• Bí quyết nấu chè đậu xanh ngon với nước cốt dừa

Chè đậu xanh từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người Việt Nam bởi nó vừa thơm mát, bổ dưỡng lại rất dễ làm. Hãy cùng trổ tài với 4 cách nấu chè đậu xanh ngon dưới đây nhé!

Chè đậu xanh đánh cực đơn giản

Chè đậu xanh đánh là món đơn giản, dễ làm nhưng vẫn không kém phần thơm ngon. Hãy cùng trổ tài làm món chè đậu xanh ngon này ngay hôm nay nào!

Nguyên liệu

Đậu xanh đãi sạch vỏ: 500g

Nước cốt dừa: 250ml

Sữa tươi không đường: 220ml

Dừa xiêm: 1 quả (chọn dừa già để lấy được cả nước và cùi dừa)

Đường cát trắng: 200g

Lạc: ½ bát

Vani: 2 ống

Muối: 1 ít

Cách nấu chè đậu xanh đánh cực đơn giản. Nguồn ảnh Internet

Cách làm

Sơ chế:

Nhặt sạch đậu xanh rồi ngâm nước 8 tiếng (hoặc qua đem). Trong quá trình ngâm đừng quên loại bỏ hết hạt hỏng. Đậu xanh ngâm kỹ sẽ dễ chín hơn

Dừa chặt ra, phần nước để riêng, phần cùi nạo sợi.

Rang chín lạc, bỏ lớp vỏ lụa rồi giã sơ qua. Bí kíp để loại bỏ lớp vỏ lụa nhanh nhất chính là ngay sau khi rang xong bỏ lạc vào tờ báo một lúc, lạc nguội rồi chỉ cần lắc nhẹ là vỏ sẽ bung ra hết.

Nấu đậu:

Ngâm đậu xong, rửa lại một lần nữa cho sạch. Cho đậu vào nồi, cho một chút muối và đổ thêm nước dừa ngập bề mặt đậu rồi nấu cho đến khi chín mềm. Khi nồi đậu sôi, nhớ mở vung hớt bọt. Sau đó vặn nhỏ bếp và đun từ từ cho đậu chín đều. Đừng quên thỉnh thoảng đảo đậu để đậu không bị cháy.

Đánh nhuyễn đậu:

Đậu chín mềm thì lấy ra, dùng đũa đánh tơi đậu cho đến khi đạt đến độ nhuyễn mịn chuẩn xác. Đậu xanh đánh thì phải vừa đặc vừa mịn mới được tính là đạt chuẩn. Bước này không thể hấp tấp, hãy làm thật cẩn thận để có thành phẩm tốt nhất.

Khi đậu đã đạt đủ độ nhuyễn mịn thì cho các nguyên liệu khác vào. Tiếp tục cho sữa, đường, vani và trộn đều với đậu. Lưu ý rót sữa vào đậu phải rót từ từ, vừa rót vừa khuấy đều tay để tránh sữa làm loãng chè khiến chè không đông lại được.

Làm đông chè:

Múc chè vào bát nhỏ hoặc cốc tùy thích, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để chè đông lại.

Thành phẩm:

Chè có màu vàng đậm đặc trưng của đậu xanh đánh, vị ngọt vừa phải, kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh bùi bùi, sữa tươi béo ngậy cùng mùi thơm thoang thoảng của vani. Khi ăn thêm nước cốt dừa, dừa nạo và lạc khiến món chè càng ngon khó cưỡng. Nhớ dùng cùng đá để tạo nên món ngon xua tan cơn nóng mùa hè nhé!

Chè đậu xanh nha đam ngọt mát cho ngày hè

Nha đam là nguyên liệu có tính mát, rất thích hợp để làm đồ tráng miệng – ăn vặt cho những ngày nóng bức. Hãy cùng thử cách nấu chè đậu xanh ngon với “người bạn đồng hành” nha đam nhé!

Nguyên liệu

– Nha đam: 500g

– Đậu xanh bóc vỏ: 250g

– Bột sắn dây/bột năng: 100g

– Đường, dầu chuối, chanh 1 quả

– Nước 500ml

Cách nấu chè đậu xanh nha đam ngọt mát, giải nhiệt cực tốt trong ngày hè. Nguồn ảnh Internet

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nha đam

Phần vỏ xanh tước bỏ, giữ phần thịt bên trong và xắt nhỏ để sử dụng. Cho nha đam vào hỗn hợp 1/2 quả chanh + 1 thìa đường ngâm khoảng nửa tiếng. Sau khi ngâm, rửa lại lần nữa cho nha đam hết nhớt.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Ngâm đậu xanh ít nhất 2-3 tiếng đồng hồ, ngâm lâu hơn càng tốt. Nhớ loại bỏ những hạt nổi lên vì đó là hạt hỏng. Ngâm xong rửa lại lần nữa cho sạch.

Bước 3: Nấu chè

Cho đậu xanh vào nồi và chế nước đủ dùng rồi đun cho đến khi chín. Trong quá trình nấu, nhớ hớt bọt thường xuyên. Khi đậu chín thì thêm đường và nêm nếm theo ý thích của bản thân.

Bước 4: Hòa bột sắn

Múc chè ra bát và để nguội. Khi ăn đừng quên nhỏ thêm vài giọt dầu chuối rồi thêm đá để thưởng thức. Dù món chè khá đơn giản nhưng nó thực sự là món ngon quên sầu dành cho tiết trời nắng nóng.

Chè đậu xanh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng

Rong biển có tính mát lại bổ dưỡng, có tác dụng ngăn ngừa bệnh bướu cổ. Vì vậy đừng bỏ qua món chè đậu xanh rong biển vừa ngon vừa mát lại tốt cho sức khỏe dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Rong biển: 50g

Đậu xanh: 100g

Đường phèn: 300g

Vani: 1 ống

Cách nấu chè đậu xanh rong biển ngon lành, tốt cho sức khỏe. Nguồn ảnh Internet

Cách làm

Rong biển ngâm nước lạnh rồi đem rửa với nước cho sạch nhớt. Xắt khúc khoảng 5 cm rồi để ráo nước. Đậu xanh cũng mang rửa sạch, loại bỏ hết hạt hỏng rồi cho lên bếp nấu đến chín mềm. Cho đường vào nồi, chọn một lượng vừa đủ rồi khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng tắt bếp và nhỏ thêm vài giọt vani.

Khi chè nguội thì cho rong biển vào. Lưu ý đừng bao giờ cho rong biển vào nồi chè khi nước đang sôi hoặc còn nóng bởi rong sẽ nhũn ra và mất đi hương vị tươi ngon vốn có.

Thưởng thức:

Múc chè vào cốc hoặc bát, thưởng thức cùng đá.

Yêu cầu thành phẩm:

Chè không quá ngọt, rong biển không bị nhũn hay mềm quá. Đậu xanh chín đều và mềm mịn.

Chè đậu xanh hạt sen mát lành lại cực tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu

Hạt sen, đậu xanh, dừa nạo sợi, vani, đường cát, muối

Các nguyên liệu này cực kỳ dễ tìm, bạn có thể mua được tất cả ở chợ hoặc siêu thị. Nấu chè hạt sen thì phần lớn mọi người đều dùng hạt sen tươi để món chè giữ được vị tươi mát nhưng nếu bạn không thể tìm được hạt sen tươi thì hãy thay thế bằng hạt sen khô nhé.

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen mát lành, cực dễ ăn. Nguồn ảnh Internet

Cách làm

Hạt sen mua về rửa sạch, nhớ loại bỏ phần tim sen. Nếu bạn quên công đoạn đó, món chè của bạn sẽ bị đắng và mất đi vị thơm ngon vốn có. Nếu bạn nấu chè bằng hạt sen khô thì đừng quên ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để hạt sen mềm rồi bắc ra, để ráo nước.

Đậu xanh hãy chọn loại đã đãi sạch vỏ. Đem đậu về rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ để đậu mềm, khi nấu đậu sẽ đậm đà và ngon hơn.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi bỏ hạt sen vào, nấu cho đến khi hạt sen mềm. Trong khi nấu hạt sen hãy tranh thủ bắc một chiếc nồi khác lên bếp và nấu đến chín mềm tương tự như hạt sen. Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc tại sao không nấu chung luôn 2 nguyên liệu cho tiết kiệm thời gian. Câu trả lời ở đây là đậu xanh nhanh mềm hơn hạt sen nên phải nấu riêng. Nấu chung 2 loại hạt sẽ khiến chúng không chín đồng đều và kết quả là ảnh hưởng đến hương vị món chè của bạn.

Tiếp tục đun thêm một nồi nước nữa, nước sôi thì cho hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho chín nhừ mới thôi. Tiếp đến cho đường và muối đủ ăn rồi đảo đều. Cuối cùng nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Khi ăn múc chè ra bát hoặc cốc tùy thích, thêm đá và thưởng thức!

Bạn có thể tham khảo thêm:

• Nhà hàng chay tuyển phụ bếp: Những điều ứng viên nào cũng nên nhớ kỹ
• Bí quyết giúp đầu bếp quán nhậu tìm việc tại các nhà hàng lớn lương cao
• Đầu bếp Hàn Quốc tìm việc: Cơ hội việc làm rộng mở

Lời kết

Trên đây 4 cách nấu chè đậu xanh ngon dành cho những ai là ‘fan’ của chè đậu. Chúc bạn thành công và cho ra những thành phẩm như ý với những công thức dễ làm này nhé!

Ngọc Nguyễn

Nguồn: https://timviecdaubep.com/